野豬的市場前景

當前野豬商品化養殖還是一個新興的熱門項目，目前全國每年供應市場的商品野豬大約在200萬頭左右。而我國人口眾多，是一個以豬肉為主要肉食的大國，年消費家豬量在4.8億頭，所以即使按家豬銷量的1/10計算，年需求野豬也在4800萬頭，缺口巨大。

面對如今多元化的市場，人們的消費需求在不斷的提升，口味也在不斷的改變，特種野豬肉逐漸成為人們追求的新保健食品，具有降低血脂，防治動脈硬化等功效。目前，特種野豬肉在國內的部分城市具有良好的銷售勢頭，養殖戶們逐漸了解特種野豬養殖的良好市場前景，特種野豬的養殖已經成為了農民致富的一個好項目。

用野豬肉加工成的野豬火腿腸暢銷國內外市場，分割下來的野豬其他肉體部分可進行真空包裝，加工成野豬風味臘肉條、野豬肉香腸，野豬骨頭可制藥，食用野豬皮可消除高度疲勞和兒童發育不良等癥狀。由于野豬形成了一定的消費市場，在上海、廣州、深圳等地區，人們需求野味量大，野豬肉常常是有價無貨，因此野豬養殖發展前景十分廣闊 。

野豬的經濟價值

1、營養價值

野豬肉質鮮嫩香醇、野味濃郁、風味獨特、營養豐富，低脂肪高蛋白、富含多種維生素、氨基酸、微量元素及抗癌物質鋅、硒等，被譽為天然、綠色、野味食品，是人們追求的綠色保健肉食品的時尚佳肴。

野豬的營養價值多之又多，人們常吃豬肉，可知經常吃野豬肉的好處大過一般家豬肉的好處，野豬肉質里含有17種氨基酸、亞油酸C18-2含量很高，高于家豬2.5倍 。亞油酸是科學界認為唯一的人體最重要必須脂肪酸。它對人體的生長發育有極為重要的意義。另外野豬低脂肪高蛋白、富含多種維生素、氨基酸、微量元素及抗癌物質鋅、硒等，是純天然的綠色滋補保健食品。

2、藥用價值

野豬還具有很高的藥用價值，體內含有多種人體所必需的元素，它的脂、肝、肉等都具有很高的藥用價值，目前人們對野豬肉的需求量大，銷售勢頭佳，市場前景看好，養殖前景廣闊，是農民養殖致富的好項目。

明朝李時珍在《本草綱目》中稱：野豬肉主治癲癇、補養肌膚、益五臟、不發虛氣，經常食用可起到美容的效果。

①脂：可使婦人多乳，服后可以怡人臉色，消除風腫毒，而野豬蹄更是婦女肌膚和缺奶汁的最佳食療食品，并能降低和預防人的動脈硬化癥。

②膽：可治惡熱毒氣、鬼痊癲癇，小兒各種疳積。

③皮：主治惡瘡，消除人的高度疲勞和小兒發育不良。

④肝：有補肝明目養血的功效。

⑤肚：野豬豬肚，根據《本草綱目》記載，性微溫、味甘，有終止胃炎、健胃補虛的功效。

另外野豬蹄可治療關節炎、風濕癥，并有補血功效。也是婦女肌膚和缺奶汁的最佳食療食品；能降低和預防人的動脈硬化癥。野豬心可治療驚痛、心跳、勞神；

而現代醫學實驗表明，野豬肚含有大量人體必需的氨基酸、維生素和微量元素，可助消化，促進新陳代謝，特別對胃出血、胃炎、胃潰瘍、腸潰瘍等有一定的藥理療效。還含有抗癌物質鋅、硒等，能降低血脂、防治動脈硬化和滋潤女性肌膚，是純天然的綠色滋補保健食品，長期食用，對患有動脈硬化、冠心病和心腦血管類疾病有很好的防治作用；

長期食用野豬肉具有降低血脂，有利于動脈硬化所指的冠心病和心腦血管硬化性疾病的防治，亞油酸進入人體后可以轉化成為EPA、DHA，EPA被譽為“血管清道夫”，能清除血管中的脂類垃圾，調節血脂、降低血液粘稠度，預防心腦血管疾病及動脈硬化。DHA被譽為“護腦專家”，能營養腦神經細胞促進生長發育，增強記憶力，緩解視力疲勞和衰退，促進前列腺素的分泌，預防老年癡呆。