
主料:野雞300克調(diào)料:白砂糖75克,花椒2克,料酒10克,大蔥10克,姜10克,醬油5克,味精2克,鹽1克,豬油(煉制)40克燉野雞的特色:色澤紅亮,肉爛均勻,甜咸鮮香。教您燉野雞怎么做,如何做燉野雞
1. 先剝?nèi)ヒ半u皮,去除內(nèi)臟,清洗血污,剁成塊;
2. 熟豬油燒至180℃時(shí),放入野雞塊,炸成金黃色,倒入漏勺濾油;
3. 炒鍋留底油20克燒熱,下蔥段、姜塊,炒出香味;
4. 投入炸好的野雞塊,添入鮮湯、花椒水、料酒、精鹽、白糖、味精,移小火燉至肉熟爛;
5. 汁濃稠時(shí),盛入盤中即成。燉野雞的制作要訣:本品有油炸過程,需備熟豬油約500克。
讀了野雞怎么做好吃是不是有很多想法了呢?而且野雞中鍶和鉬的含量比普通雞高15%,還有防治癌癥的作用哦。