營養野雞肉的鈣、磷、鐵含量較一般高很多，并且富含蛋白質、氨基酸，對貧血患者、體質虛弱的人是很好的食療補品。野雞肉還有健脾養胃、增進食欲、止瀉的功效。野雞肉有祛痰補腦的特殊作用，能治咳痰和預防老年癡呆癥，是野味中的名貴之品。
適合人群一般人群均可食用。
適宜于脾胃氣虛下痢，病后體弱、食欲不振、小便頻多之人食用。
患有痔瘡的人在秋冬之外應忌食野雞肉；患有疥瘡者禁食野雞肉。
食用方法為烹調中常用的野禽適用于燒、炒、燜、炸等方法，如“口蘑燒雞”、“野雞燒肉”、“黃燜野雞”等。
雄野雞多用于紅燒，雌野雞清燉比較好。
當野雞患眼病，可用強力霉素、硫氰酸鹽紅霉素、支原凈和泰樂菌素等藥物治療，用土霉素等藥物防治。野雞在患病后，常表現為眼睛紅腫流淚，嚴重時眼睛化膿，部分野雞會失明，通常伴隨著呼吸道疾病，野雞少動，喜蹲伏，而且該病具有染性高的特點，死亡率在30%左右。
野雞養殖的投資可大可小，假設要養1000只野雞的話，投資成本就將近3萬元。目前市場上的野雞價格大約在40-60元/只，因此養殖1000只野雞能賺22500元，如果沒有順利賣出的話，反而會虧近3萬元。養殖野雞的風險主要有盲目發展，缺乏科學的分析，利用炒種騙局影響經濟效益等。
野雞通常在樹叢、草叢等隱藏的地方建造簡陋的巢穴，巢穴呈碗狀或盤狀，比較簡陋，約23x21厘米，深度6-10厘米，多系親鳥在地面上挖淺洞，鋪上枯草、葉子和羽毛，雌野雞在巢內產，孵化。野雞野生狀態下一年生產2窩雞蛋，個別生產3窩雞蛋，每窩雞蛋生產15-20個雞蛋。野雞食性雜，吃各種昆蟲、綠葉嫩枝等。
野雞有就巢性，通常在樹叢、草叢等隱蔽處建造簡陋的巢穴，鋪上枯草、落葉和少量羽毛，雌雉雞在巢內產蛋、孵化。雉雞的腳很強健，擅長奔跑，特別是在灌叢中跑得很快，也善于隱藏。只有在迫不得已的時候才會起飛，飛行速度快，力量強，但一般飛行時間不長，飛行距離小，常成拋物線式飛行，落地前滑行。
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