從江小香豬，是我國珍貴的微型地方豬種，僅產于貴州省從江縣月亮山區。1980年被列入中國八大地方豬種之一；1982年編入《中國豬種》第二集；1993年被國家農業部列為國家二級保護畜種, 1999年榮獲“中國國際農業博覽會名特優產品”稱號，2000年農業部130號公告將其列入《國家級畜禽品種資源保護名錄》；2004年獲國家質監總局原產地注冊。1995年在北京首屆“百家中國特產之鄉”命名暨宣傳活動大會上，從江縣被命名為“中國香豬之鄉”！

它是在獨特的自然生態條件和地理環境中通過當地少數發展民族群眾特殊的飼養管理方式，經過長期的選種、選育而逐漸形成的優良地方微型豬種。后經過多個地方豬種的繁殖、培育，衍生出劍白香豬，巴馬香豬等一系列微型豬種！從江小香豬以體形矮小、肉質香嫩、基因純合、富含微量元素、純凈無污染等獨特優點而著稱。并具有適應性好、抗病力強、飼養管理粗放等優點。自1977年全國地方豬種普查被挖掘以來，先后有貴州農學院、廣西牧科所、北京農業大學、東北農學院、江蘇農學院等十多個單位的專家、學者深入產區考查研究，將香豬特點概括為“一小、二香、三純、四凈”四大特點。從江小香豬作為貴州唯一選派豬種，參加了1992年9月在深圳召開的首屆養豬行業交易會和1995年4月在青島召開的第二屆養豬行業交易會，掀開了養在深山人未識的面紗，名揚五湖，享譽四海。1994年在北京召開的首屆“中國小型豬學術研討會”和1995年在貴陽召開的第二屆“中國小型豬學術研討會”上，從江小香豬均是會議的熱門話題。其品質和聲譽都得到高度稱贊和肯定，譽稱從江小香豬為“豬中珍品”。繼1992年《中國畜牧水產消息報》報道從江小香豬后，《經濟信息時報》、《信息快報》、《北京科技報》、《中國食品報》、《中國農村雜志》、《中國經濟導報（市場周刊）》等全國各大雜志報刊和中央電視臺、貴州電視臺先后對從江小香豬進行專題報道，使從江小香豬熱及四方，俏及南北。全國己有28個省（市）前來從江引種飼養，使從江小香豬走出了苗鄉侗寨，走到了大江南北、長城內外，香飄萬里，名至實歸。

小香豬與其他豬種不同，它是在特定自然環境和農牧業水平較低的環境中，經過長期近親交配繁殖選育而成的，外觀特點是短、圓、肥。毛有光澤。頭長額平，額部皺紋縱橫，耳朵較小、薄且向兩側平伸，耳根硬，背腰微凹，腹大而圓，四肢細短，尾巴細長似鼠尾。

品種較純的香豬眉心有明顯白斑，黑色部分僅存在于頭部和尾部，背部無黑斑。 豬鼻子為粉紅色是從江小香豬最典型的特征之一。

香豬體軀短而矮小，被毛全黑，個別有唇白和肢端白。頸部短而細，頭較大，面平直，額面皺紋縱行淺而少，耳較小薄呈荷葉狀，略向前伸，稍下垂或兩側平伸。眼周圍有一粉紅色眼圈。背腰寬而微凹，腹較大下垂，母豬乳頭多為5對，少數6對。后軀豐滿，四肢短細，前肢姿勢端正，后肢多臥系。

性成熟早,公豬早于母豬,90日齡時生殖器官大小與成年公豬接近。60日齡前出現爬跨行為;65—75日齡、體重3—6kg開始射精；170日齡體重8．5—9kg用于配種。母豬80～120日齡、體重8．5kg左右開始發情,發情周期約為19天,持續4—5天；經產母豬窩產活仔數8—10頭居多,最多達14頭。

從江小香豬早熟易肥,哺乳期貯脂力較強,體小,肉質細嫩,味香,湯清甜,是制作高檔肉食制品的理想資源。

從江小香豬適應性好,抗病力強,飼養管理粗放,易于飼養。日糧營養水平不宜過高,能量保持在2．8—3．2大卡/kg,粗蛋白質為8%—14%,且青綠飼料應占60%—80%。種豬保持中等體況即可獲得較好的繁殖水平。在疾病防治方面,按照常規程序搞好免疫和驅蟲,保持環境衛生良好,幾乎沒有其它疾病發生。

香豬以喂青綠飼料為主，以保證豬肉香味純正。 常用哺飼料有玉米、稻谷、麥麩、米糠、豆餅、大麥、花生餅等。其飼料配方為：玉米10%、米糠50%、豆餅8-10%、麩皮30%、面粉1%、食鹽0.5%。每公斤飼料應含消化能10.5兆焦，含粗蛋白質16.2%。飼喂方法：一是要定時，每日4餐，從早上7點開始，每隔4小時喂1次。