蛇肉不僅是鮮美的名貴菜肴，還具有滋補健胃的功能。人工可以養殖的肉蛇有烏梢蛇、赤鏈蛇、頸棱蛇、過樹蛇、菜花蛇、王錦蛇等蛇類，現將養殖技術介紹如下：
一、蛇的飼養方法可分為蛇場養蛇、蛇房養蛇、蛇箱養蛇三種。
（一）蛇場養蛇。場地要選擇僻靜、位置較高、離水源近的地方。四周建2米以上的堅固圍墻，墻基要求0.5~0.8米，并用水泥灌注，墻內四壁刷成灰色，黑色或草綠色，但不能刷成白顏色。內墻要求光滑無縫，四個墻角要做成圓弧形，絕對不能成直角，否則蛇會靠腹鱗借助90度直角夾住蛇身兩側沿墻外逃。圍墻的出入門一定要設兩層，內門開向蛇場，外門開向場外，這樣比較安全。蛇場圍墻也可不設進出門，每次用木梯進出。蛇場內設蛇洞、水池、水溝、飼料池、產卵室和活動場。可在活動場栽種一些小灌木、短草并壘上一些石堆，有利于夏季遮蔭、降溫和蛇類蛻皮。蛇場內保持干凈、潮濕、蔭涼和衛生。
（二）蛇房養蛇?？刹捎檬覂仁彝饣ハ嘟Y合，盡量模仿蛇類野外生活的自然環境。蛇房的房屋和圍墻需專門設計后使用，房內要有水池，適當放置幾盆花卉，以增加蛇房濕度，有利于蛇的健康生長。
（三）蛇箱養蛇。一般建在通風采光好的房內或房邊，多是建成長方形，大小和高低要根據蛇的種類和數量而定。蛇箱的材料可用木板或磚?？稍谏呦鋬蠕?厘米厚的潮濕沙土，四周放幾塊適合的石塊供蛇躲藏和蛻皮。蛇箱一般長2.5米，寬1米，高0.8米，蛇箱要有活動氣窗，內遮金屬網可防蛇外逃。每周投喂1~2次，做到勤換水和墊土，保持好蛇箱衛生。
一般每平方米可飼養1公斤左右的蛇10條，小蛇可適當多放一些。人工投的食物多為活體的大小白鼠、黃金地鼠、青蛙、蟾蜍、泥鰍或小魚類。人工可養殖蚯蚓、黃粉蟲、地鱉蟲等昆蟲，以保證大規模養蛇的需要。投食要廣譜多樣化才能保證蛇類的健康和生長。
二、秋冬寄養法。就是在秋冬蛇已進入冬眠期的時候，把蛇收集寄養到來年未出蟄之前出售。每年2、3月蛇價最高，高出約平時的2~3倍。首先挖一個長6米，寬2.5米，深1米的池子，在池兩側各挖幾個深0.3米正方形小池子，再在中間挖一條深0.4米的溝供人進出或投食觀察，然后池上面橫放木板，堆土1.5米或用玉米秸覆蓋，這樣蛇池中的蛇均可以安然越冬。
三、蛇的繁殖和孵化。蛇類性成熟后，多在每年冬眠初醒后第一次蛻皮時便開始交配。由于雄蛇的精子在母蛇體內可以存活數年之久，所以母蛇一生中最多交配3~4次，母蛇在每年的6月初或8月底產卵，數量在幾枚到二十幾枚不等。人工孵化的溫度一定要控制在20~27℃之間，濕度控制在相對74~95%之間，由于蛇的種類不同，蛇孵化時間的長短也不盡一樣，最短孵化時間25天，最長則需55天左右。
四、幼蛇的飼養。幼蛇的飼養方法很簡單，只要關在小板箱內，只供水，不需供食，因其腹中的卵黃可維持5天左右。隨著卵黃的耗盡，幼蛇的活動能力逐漸增加。這時可投喂小昆蟲、蚯蚓或小土蛙，待生長到一定時期，投喂可與大蛇一樣。
五、蛇病防治。人工養蛇常見的蛇病有霉斑病、口腔炎、急性肺炎等。
（一）霉斑病。在梅雨季節里，由于地勢較低或排水不暢，造成蛇窩積水或長期反潮。病蛇常見腹鱗生有點狀黑色斑，苦不及時治療會產生局部潰爛而死亡。治療方法是：用2%碘酊在霉斑部位涂擦，每日擦兩次，一周即可痊愈。
（二）口腔炎。蛇類出蟄初醒后，由于身體瘦弱，一些有害細菌侵襲蛇的頸部，引起腫脹的口腔炎。病蛇張口不能閉合，不能吞吃食物，最后因不進食和水而餓死。治療方法是：用生理鹽水沖洗病蛇口腔，后用龍膽紫溶液擦兩頜，每天各沖洗、涂擦一次，直至消炎消腫后才停止。
（三）急性肺炎。在7、8月份，產卵后的母蛇因身體虛弱，對氣溫過高不適才得此病。病蛇會呼吸困難、盤游不安、不想歸洞，最后因呼吸衰竭而死亡。治療方法是：用粉劑80萬單位的鏈霉分8次包于青蛙皮內填喂病蛇，再用清水沖下。每天1~2次，一般3~4天即可痊愈。
六、定期驅蟲。每年初夏和深秋進行兩次驅蟲，可在水池中投入腸蟲清或四環素，供蛇飲用和洗澡，均可收到明顯效果。
你知道嗎，我國現有多少種蛇？據統計我國現有蛇類達173種之多，其中毒蛇占48種，其余均為無毒蛇。肉蛇是指形體大、長勢快，是人們普遍食用或藥用的無毒蛇的統稱。為使養蛇戶熟悉和了解他們的生活生產性能，下面介紹幾種體形大、生長快、發育好、產蛋（或產仔）多、肉質鮮、養殖效益好的肉蛇品種。
黑眉錦蛇俗稱家蛇、黃長蟲、菜花蛇、三索線、廣蛇等。成蛇體形長約1.5~2.2米，眼后有明顯的黑紋延伸到頸部，蛇名“黑眉”由此而得。它是做蛇火鍋、蛇肉串、蛇烤片的主要蛇種。母蛇產卵7~15枚。
烏梢蛇俗稱烏蛇、水律蛇、烏梢鞭、一溜黑、烏藥蛇等，成蛇體軀長達2米，背面顏色由綠褐、棕褐到黑褐，也可分為黃烏梢、青烏梢和黑烏梢，有兩條黑線縱貫全身，此黑線在成年蛇的身體后部逐漸隱色。李時珍（本草綱目）對其食用和藥用價值作過詳盡的說明。在當今社會，烏梢蛇以其獨有的食、藥、保健療效，再一次被人們認識。傳統的藥中的烏蛇即為本蛇的干品，皮可用制高檔的工藝品。蛇或蛇膽均可獨立泡制“烏蛇酒”或“烏蛇膽酒”，深受中外消費者的歡迎，此蛇長勢快、適應性強、抗病力高、市場暢銷、很適宜人工養殖，母蛇每次產卵7~30枚，孵化期為45~50天。
王錦蛇俗名油菜花蛇、王蛇、錦蛇、菜花蛇、王字頭蛇等。體長近2米，食性雜，動作敏捷、性兇猛，長勢性，是上市量大、受歡迎的肉蛇之一。產卵期在7月份，每次產蛋8~15枚。
赤鏈蛇俗名火赤鏈、紅百節蛇、紅斑蛇、紅48節等。其花紋色澤為紅黑相間呈斑點狀，是廣泛用于泡酒藥的主要原料之一。東三省泡制的“參蛇酒”便是此蛇，治療風濕效果極佳。蛇膽可入藥，此蛇產仔，每次7~12條不等。
斑錦蛇俗名白花蛇、花蛇、菊花蛇等。為食用的主要蛇種之一。其肉和膽用作“五蛇酒”，“五蛇膽酒”。兩廣一帶常用此鮮蛇或干品泡酒，治療風濕、關節疼痛等癥。
滑鼠蛇俗稱水律蛇、草錦蛇、黃閨蛇等。蛇身長2米以上，頭背黑褐色、后緣黑色，唇鱗淡黃色，與烏梢蛇顏色相仿，但無黑線貫穿，因其皮大而厚實，被推為“最上品”原料之一，蛇與膽均可入藥，是治療風濕病之良藥。
灰鼠蛇俗稱黃肚龍、黃金條、黃梢蛇、過山龍等。體長達2米以上。可利用捕食黃鼠類，是泡制“三蛇酒”的原料之一，膽、肉均可入藥，主治風濕性病癥。
棕黑錦蛇俗稱黃藥松、黃長蟲、烏蟲。成年蛇體長1.5~2米，，食鼠類及鳥類。是常用的無毒蛇之一。
虎斑游蛇俗名野雞脖子、紅頸蛇、雉雞斑等。體長近1米，體身主要為綠色，體前段雜有桔紅色和黑斑色（紋），體后段只有黑斑，蛇腹為綠色，食藥兩用。東北地區特喜歡此蛇，常用它泡制“參蛇酒”。
