肉狗狗肉的食療價值
1. 肉狗狗肉不僅蛋白質含量高，而且蛋白質質量極佳，尤以球蛋白比例大，對增強機體抗病力和細胞活力及器官功能有明顯作用；
2. 食用肉狗狗肉可增強人的體魄，提高消化能力，促進血液循環，改善性功能。肉狗狗肉還可用于老年人的虛弱癥，如尿溺不盡、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃，可使老年人增強抗寒能力。
知名產區:全國
生成過程
肉狗狗肉的食法很多，有紅燒、清燉、油爆、鹵制等。烹飪時，應以膘肥體壯、健康無病的狗為佳， 瘋肉狗狗肉一定不能吃。剛被宰殺的狗，因有土腥氣味，不宜立即食用，應先用鹽漬一下，以除去土腥味，然后取出切成塊，再以清水充分清洗。入鍋先用少許食油食醋拌焙透，待水分焙干后，再按500 克肉狗狗肉加500克水和少量食醋拌勻，加熱煮沸除去湯面漂浮的泡沫等物。再放入醬油、精鹽、黃酒、 白糖等作料和用等量的丁香、生姜、桂皮、茴香、八角、陳皮、花椒等混合而成的調味料。最后添 加清水煮沸半小時左右，改用小火燜2至4小時，直到肉狗狗肉入口酥爛為度，即可出鍋食用。食用時加 些辣椒粉、胡椒粉等調味品，更添風味。
怎么辨別肉狗狗肉的好壞?
1. 每到冬季，我國各地均有用肉狗狗肉進補的習慣，因其味道醇厚，所以才冠以“香肉”之名，是溫腎壯陽，輕身益氣之功效。
2. 忌吃半生不熟的肉狗狗肉，以防寄生蟲感染，忌食瘋肉狗狗肉。
