炸螞蚱的做法
基本特點 鮮香脆嫩，色美金黃。
原料：螞蚱370克，生菜葉70克，雞蛋2個，面粉25克，面包50克。
調料：植物油500克(實耗約50克)，凈蔥8克，姜5克，鹽3克，胡椒粉1克，料酒13克，味精4克
做法：把蔥、姜切片。面包切成似綠豆大小的丁。生菜葉消毒清洗。將螞蚱清洗后去頭，皮殼、去脊縫屎線，由脊背縫下刀切開成為一扇，并在一面淺剞十字花刀，用調料把切好的螞蚱拌勻腌半小時入味；將螞蚱兩面貼上面粉再滾上打散的雞蛋漿，之后貼好面包丁于螞蚱的兩面，并用手按實不使脫落；炒勺將植物油燒到6成熱后，將上述處理好的螞蚱放入，炸成金黃色，至表面黃脆、內熟時撈出。然后，將每只螞蚱改刀切成三塊盛盤，圍上青菜葉即成。
大部分螞蚱在冬天就已經死亡，個別存活下來的會進行冬眠。一般情況下，螞蚱在深秋產卵后便會死亡，所產的蟲卵在第二年春天便會長成螞蚱。養殖螞蚱時，應盡量選擇沒有農作物生長的向陽地養殖，建立一個2米高的大棚，密封周圍，消毒殺菌。在產卵期間，可在地面上先灑點水，然后鋪一些雜草、麥糠等，保證棚內的濕度、溫度。
螞蚱是通過自然交配繁殖的卵生動物，屬于植食性昆蟲，一般繁殖兩代，分別是夏蝗和秋蝗。螞蚱屬于蝗總科直翅目植物，最適宜其生長的溫度為25℃-32℃。螞蚱富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣磷鐵鋅錳等元素，能夠為人體提供需要的多種營養元素，螞蚱中脂肪和膽固醇含量低，很適合肥胖和高血壓的患者食用。
螞蚱為植食性動物，以植物葉片為食，主要吃空心菜、白菜等蔬菜與蘆葦、稗草、白茅、玉米、高粱、水稻、大麥等植物。螞蚱食性廣，喂食飼料種類豐富，主要喂食禾本科植物，如蘆葦、狗尾巴草、玉米葉子、高粱葉子等。主要天敵為蛙類與鳥類，其次蜥蜴、蜘蛛、螳螂也吃食螞蚱。
螞蚱可用敵敵畏、馬拉硫磷、氯氰菊酯、溴氰菊酯、綠僵菌、印楝素等農藥防治。一般3齡以上的螞蚱，可用75%馬拉硫磷乳油進行超低容量或低容量噴霧，或用45%馬拉硫磷乳油地面超低容量噴霧，每畝用75-100克。防治螞蚱還可以通過興修水利，做到旱澇無災，植樹造林，改變蝗區小氣候，或大面積施用蝗蟲微孢子蟲等。
1、螞蚱的市場價格大約是20元左右一斤。2、養殖前景：養殖簡單，管理方便，養殖投資少，收益快，螞蚱能夠藥食兩用，高蛋白低脂肪的食品被廣大消費者青睞。3、養殖方法：不要選擇離農作物種植地很近的區域，將螞蚱卵輕輕的撒到地上，然后用細土進行掩蓋就可以了，用牧草進行飼喂，在產卵期要控制食量，停止養殖之后應徹底的清除。
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