水蛭，當地人都習慣稱其為螞蟥，由于外形和嗜吸人畜血液的特點，讓許多人望而生畏。偶然在朋友的介紹下，張杰得知水蛭的藥用價值很高，而當前養殖的人少，市場需求卻大。去年10月，42歲的他陸續投入資金70多萬元，建成45個20多畝的網箱養殖池，開始摸索水蛭的養殖。
“你看這池子里面黑乎乎的、慢悠悠地游著的就是水蛭，貼在池壁上的也有，你把它撈起來，它就會馬上縮起來。”張杰一邊走一邊介紹說，水蛭的品種有上百個，他養殖的是寬體金線蛭，不吸血，喜歡吃螺螄，這也是水蛭中藥用價值較高的品種。據悉，這一品種的水蛭加工成干以后，每公斤能賣到600元左右。
水蛭四五月育苗，九十月成熟，眼下正是一年中水蛭養殖最為忙碌的時期。“前段時間高溫，我幾乎每天都在養殖基地關注這水溫的變化，得做好水質調控。”經過一年多的摸索，張杰已經基本掌握了水蛭養殖規律，并采取自己孵化、繁育和養殖的方法，減少養殖成本。他告訴記者，目前，他投下的水蛭苗已長至320條/公斤，等到160條/公斤時就可收獲出售，預計可成功收獲25萬尾大水蛭，去年投下的成本今年基本上可以收回。
山螞蝗：山螞蝗的品種一共有350種，主要分布在亞熱帶和熱帶地區，我國有27種5變種，一般都分布在西南經中南部至東南部，只有1種生活在陜、甘西南部。水螞蟥：水螞蟥是環節動物蛭綱類，世
螞蟥不會鉆進肉里。螞蟥是需要氧氣呼吸的動物，進入體內會窒息死亡，頭部可以鉆進肉里的一部分，用唾液中的酶抑制人和其他動物的血液凝固，順利吸收人和動物的血液。不過，小水蛭有時進入陰道會引起陰道出血，進入尿道會引起尿痛，進入鼻腔，會引起鼻塞、鼻痛、流鼻涕等。它以吸食動物血液和體液為主要生活方式。
水蛭最怕的是鹽。水蛭作為一種軟體動物，沒有皮膚來保護自己的身體，如果撒上鹽，鹽會和水蛭的體液形成高鹽度的鹽水，此時水蛭產生應激性收縮，內部體液滲出，最終脫水而亡。如果被水蛭叮咬，可以滴高濃度的鹽水或者是使用煙頭、火柴燙水蛭。
螞蟥怕鹽，由于麻黃是軟體動物，沒有皮膚的保護功能，所以對鹽特別敏感，高濃度的鹽水會讓螞蟥產生應激性收縮，使內部體液外滲，從而造成螞蟥嚴重脫水而后死亡。所以被螞蟥咬到后，不必驚慌，撒鹽或者鹽水到螞蟥身上，很快就能從皮膚上脫落。
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