人參黑螞蟻炸肉丸 

原料：黑螞蟻20克 人參10克 豬肉（肥三瘦七）200克姜末5克 蔥末10克 雞蛋清2個 精鹽、胡椒粉、料酒、醬油、雞精、水豆粉、色拉油各適量 

制法： 1 黑螞蟻清洗后，用溫水泡透；人參用溫水發透后，切成細末；豬肉剁成茸。 2 將黑螞蟻、人參末、豬肉茸共納一盆，加入精鹽、胡椒粉、料酒、醬油、雞精、水豆粉和雞蛋清，順一方向攪勻成螞蟻肉茸。 3 炒鍋置火上，注入色拉油燒至六成熱，用手將螞蟻肉茸擠成丸子，下入油鍋中炸至色呈金黃且熟時，撈出裝盤即成。 特點：色澤金黃，外酥內嫩，有補元氣、祛風濕之功效。 

黑螞蟻銀耳羹 

原料：黑螞蟻25克 干銀耳40克 冰糖適量 

制法： 1 黑螞蟻清洗；干銀耳用溫水發透后，除去雜質；冰糖研成粉末。 2 將黑螞蟻和銀耳一同放入鋁鍋內，摻入適量的清水，置旺火燒沸后，轉小火熬約2小時，至銀耳 糯且湯汁濃稠時，放入冰糖粉末調勻即成。 

特點：銀耳香滑，湯汁濃稠，甜味純正，有祛風濕、滋陰潤肺、養胃生津之功效。 

白果黑螞蟻肉蟹 

原料：白果仁30克 黑螞蟻20克 肉蟹1只（約250克） 姜片5克 蔥節10克 精鹽、胡椒粉、料酒、白酒、味精、雞精、干濕淀粉、雞湯、化雞油、色拉油各適量 

制法： 1 白果仁用溫水泡透后去皮去芯；黑螞蟻放入白酒中浸泡約30分鐘；肉蟹揭蓋后治凈，斬成塊，用精鹽、胡椒粉、料酒腌漬入味，再拍勻干淀粉。 2 炒鍋置火上，注入色拉油燒至七成熱，下入蟹塊炸至色呈金紅時，撈出。 3 鍋留底油，投入姜片、蔥節爆香，烹入料酒，摻入雞湯，下入白果仁、黑螞蟻、肉蟹塊，調入精鹽、胡椒粉、味精、雞精等，用小火 約15分鐘，至原料成熟時，用濕淀粉勾芡，淋入化雞油，起鍋裝盤即成。 

特點：咸鮮味美，蟹肉細嫩，有化痰止咳、斂肺氣、祛風濕之功效。 黑螞蟻是炸過，加上葡萄干、蜂蜜、松子等原料拌成的涼菜吃。 亦可面包果醬，再蘸上螞蟻末吃。

黑螞蟻有營養但是難以入口，不過上面小編給大家介紹的這幾種黑螞蟻的做法，可以讓您既得到了黑螞蟻的功效又品嘗了美味。現在您知道黑螞蟻怎么吃了嗎？