全市唯一魯西黃牛原種保種場(chǎng)日前通過省級(jí)驗(yàn)收，將解發(fā)展困境
耕地拉車的老黃牛，對(duì)聊城人尤其是中老年人來說，是非常熟悉親切的。10年之前，這個(gè)物種還遍及聊城鄉(xiāng)村。
這種老黃牛，學(xué)名魯西黃牛，是中國(guó)五大名牛之一。
如今在保種場(chǎng)之外，想再找尋它們的身影，已經(jīng)相當(dāng)困難。“不用找，找也沒有了。”聊城唯一魯西黃牛原種保種場(chǎng)負(fù)責(zé)人楊紅建說。10月10日，記者前往采訪時(shí)，剛剛又有兩頭牛犢降生，為保種場(chǎng)增添了喜慶和希望。
至此，該保種場(chǎng)的魯西黃牛存欄量達(dá)到202頭。其間，牛犢時(shí)有新生，年老、劣種的不斷淘汰，規(guī)模保持相對(duì)穩(wěn)定。
該保種場(chǎng)的母本，是楊紅建幾年來在方圓100公里內(nèi)收集來的。
可以說，每一頭優(yōu)質(zhì)小生命的降生，對(duì)這個(gè)種群都是非常寶貴的。
這是一個(gè)漫長(zhǎng)而復(fù)雜的提純復(fù)壯過程，困境與喜悅、希望并存。
種群現(xiàn)狀 魯西黃牛肉暢銷國(guó)外，黃牛卻難尋蹤影
歷史上，魯西黃牛主要產(chǎn)于山東西部，包括聊城、菏澤、濟(jì)寧等地，因此被稱為魯西黃牛，是我國(guó)五大名牛(秦川牛、南陽(yáng)牛、魯西黃牛、延邊牛、晉南牛)之一。其體軀大、挽力強(qiáng)、耐粗飼、宜管理，尤其是以役肉兼用而著稱。
對(duì)聊城人來說，體質(zhì)結(jié)實(shí)、身軀均稱的魯西黃牛曾經(jīng)非常親切而熟悉。它溫順、吃苦耐勞，能耕地、能拉車，遍及聊城鄉(xiāng)村，是人類的朋友。
“5年前，我跟隨考察，在北京一個(gè)高檔飯店，魯西黃牛肉賣到800元/斤。”楊紅建說，魯西黃牛肉不僅暢銷中國(guó)，還受日本消費(fèi)者的歡迎。
據(jù)了解，日本和牛是日本的國(guó)寶，和牛肉是日本高檔消費(fèi)品，一般只出現(xiàn)在大城市的高端酒店。事實(shí)上，日本和牛就是魯西黃牛和當(dāng)?shù)嘏ｋs交而來。目前在日本，無論是價(jià)格還是受歡迎程度，魯西黃牛肉堪比和牛肉。
魯西黃牛之所以如此受歡迎，與其肉質(zhì)分不開。其肉質(zhì)鮮嫩，脂肪均勻地分散在肌肉纖維之間，形成明顯的大理石花紋，有“五花三層肉”之美譽(yù)，是世界上著名的肉用牛品種之一。
但是上世紀(jì)90年代前后，魯西黃牛的種群延續(xù)以及系譜的維持遇到了困境。
記者從聊城市畜牧局生產(chǎn)科獲悉，魯西黃牛在聊城農(nóng)村曾非常普及，幾乎家家戶戶有喂養(yǎng)，是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中重要的役用牲畜。后來，由于外地品種牛的大量涌入，魯西黃牛系譜遭到破壞，與外來物種雜交現(xiàn)象較為普遍，純種魯西黃牛遭受重大沖擊。
另外，農(nóng)業(yè)機(jī)械的普及，也使魯西黃牛的役用價(jià)值大大降低，進(jìn)一步加速了種群縮小的步伐。
如今在聊城農(nóng)村，想尋找一頭純種的魯西黃牛非常難。“現(xiàn)在農(nóng)村喂養(yǎng)牲畜的本身就很少了，喂養(yǎng)牛的更少，純種魯西黃牛，少之又少。”楊紅建說，目前市場(chǎng)上根本買不到純種魯西黃牛肉，30元/斤左右的牛肉，大都是肉牛、雜交牛所產(chǎn)的。
發(fā)展延續(xù) 尋找母本過程曲折，種群數(shù)量?jī)赡攴?/p>
除了時(shí)代發(fā)展帶來的影響外，導(dǎo)致魯西黃牛種群延續(xù)困境的其他原因是，其他品種牛的沖擊。
因?yàn)橐塾脙r(jià)值漸漸消失，魯西黃牛單純的肉用價(jià)值并不占優(yōu)，產(chǎn)肉性能趕不上肉牛、雜交牛。生長(zhǎng)周期長(zhǎng)，一般在兩年左右，出欄量不高。
而當(dāng)下，肉用價(jià)值就是其經(jīng)濟(jì)價(jià)值的主要體現(xiàn)。
那么，這個(gè)優(yōu)良的物種是不是只有等待淘汰的命運(yùn)呢?答案是否定的。
5年前，冠縣政府相關(guān)負(fù)責(zé)人到北京考察招商引資項(xiàng)目，偶然中了解到，魯西黃牛在市場(chǎng)上非常受歡迎，是高端市場(chǎng)上的寵兒，而魯西黃牛原產(chǎn)地就在聊城一帶。
后來，冠縣相關(guān)部門與北京一家大型養(yǎng)牛場(chǎng)達(dá)成協(xié)議，最終在冠縣清泉街道辦事處沙莊村建設(shè)一個(gè)魯西黃牛原種保種場(chǎng)。
2011年這個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)建成，冠縣政府部門拿出60萬元作為扶持資金，引進(jìn)純種魯西黃牛母本，以實(shí)現(xiàn)這個(gè)物種的提純復(fù)壯。
保種場(chǎng)負(fù)責(zé)人就是楊紅建，保種場(chǎng)的母本，是他組織收集引進(jìn)的，篩選范圍當(dāng)初圈定在方圓100公里。但是，從冠縣縣城往西，到河北邯鄲一帶，魯西黃牛大都不純了。
“也許是水土的原因，河以西到了河北境內(nèi)，同一個(gè)物種生活一段時(shí)間后，外貌特征就會(huì)發(fā)生較大變化。如山羊在我們這邊喂養(yǎng)，毛細(xì)而密，但是到了河北境內(nèi)，毛就變粗變疏。”楊紅建說，這是他沒有前往河北收集魯西黃牛母本的原因。
為此，從2010年年底開始，他開始了大范圍地尋找純種魯西黃牛，最遠(yuǎn)到達(dá)菏澤鄄城，足跡遍及市內(nèi)的東昌府、臨清、高唐等地。
尋找魯西黃牛是個(gè)復(fù)雜的過程。每到一地，楊紅建先要尋找當(dāng)?shù)氐纳蠼?jīng)紀(jì)人。這些經(jīng)紀(jì)人掌握大量的牲畜信息，哪個(gè)村哪戶人家有什么牲畜，他們摸得很清。這樣便可事半功倍，楊紅建少跑了很多冤枉路。
尋找魯西黃牛的路上，也有不少曲折，撲空的情況時(shí)有發(fā)生。往往是打聽到信息后，他奔赴上百里路，但趕到一看，牛并不是魯西黃牛，或純度不夠。
一頭、兩頭，收集中他遇到的大都是散養(yǎng)的。到2012年，楊紅建收集了100頭左右的母本，大部分是能繁母牛。后來，保種場(chǎng)得到了山東省畜牧研究所的幫助，可以免費(fèi)使用純種魯西黃牛的凍精。
“這都是凍精的后代，品相非常好，是純種的魯西黃牛。”指著幾頭健碩的公牛，楊紅建非常自豪。據(jù)了解，該保種場(chǎng)有7頭這樣的公牛，都是精心培育，留作種牛的。目前，這些公牛已經(jīng)開始配種，承擔(dān)著將這個(gè)物種發(fā)展壯大的重任。
對(duì)保種場(chǎng)來說，每一頭新生的牛犢都是寶貝。
就在記者這采訪時(shí)，剛剛又有兩頭小牛犢降生，一公一母。幾年間，該保種場(chǎng)存欄量翻了一番，由最初的100頭母本，發(fā)展至目前的202頭。其間，一頭頭優(yōu)良的純種小牛犢降生，也有不少劣質(zhì)的被淘汰。留下來的，大都品相好、體質(zhì)壯、純度高，這個(gè)過程就是提純復(fù)壯。
前景利好 唯一保種場(chǎng)通過驗(yàn)收，經(jīng)濟(jì)效益可期待
魯西黃牛究竟什么樣子，或者說具備什么特征，這是保種的基礎(chǔ)。
記者從聊城市畜牧局生產(chǎn)科獲悉，魯西黃牛具有明顯的“三粉特征”，即眼圈、口輪、腹下為粉白色。被毛從淺黃到棕紅均有，以黃色居多。其中，母牛頭長(zhǎng)而清秀，口形方大，耆甲較平;而公牛具有肩峰高而寬厚的明顯特征，前驅(qū)發(fā)達(dá)，肉垂明顯。
目前，冠縣穆森魯西黃牛養(yǎng)殖場(chǎng)，是全市唯一魯西黃牛原種保種場(chǎng)。負(fù)責(zé)人楊紅健說，繁育的牛犢，均按純種體征進(jìn)行選留或淘汰。平時(shí)，只有不繁育的母牛、劣質(zhì)的牛犢和品相不佳、純度不高的公牛，才進(jìn)行淘汰處理，絕大部分被留下來，作為種牛繁衍，以壯大種群數(shù)量。
因?yàn)槭潜７N場(chǎng)，所以其經(jīng)濟(jì)效益很少，唯一的收入便是淘汰牛所獲收入。但200頭的存欄量，每一天的飼養(yǎng)花費(fèi)都是巨大的。楊紅健說，這些珍貴物種，每年喂養(yǎng)花費(fèi)在30萬元以上。為此，他多方籌集資金，甚至向很多親朋借款。
壯大這個(gè)種群，除了留住這個(gè)物種外，其經(jīng)濟(jì)價(jià)值也是很可期的。據(jù)了解，魯西黃牛作為優(yōu)質(zhì)肉用牛，未來將走高端市場(chǎng)。目前在國(guó)內(nèi)外，魯西黃牛肉盡管價(jià)格高昂，但仍處于供不應(yīng)求的局面。
經(jīng)濟(jì)效益只能在這個(gè)種群達(dá)到一定規(guī)模之后才會(huì)顯現(xiàn)。據(jù)了解，在山東省內(nèi)，魯西黃牛原種保種場(chǎng)也僅有少數(shù)幾家，分布在菏澤、濟(jì)寧。在國(guó)家層面，魯西黃牛已經(jīng)作為重點(diǎn)保護(hù)物種，列入國(guó)家級(jí)畜禽遺傳資源重點(diǎn)保護(hù)品種名錄。
今年9月12日，山東省畜牧局專家組一行來到這個(gè)保種場(chǎng)，進(jìn)行了綜合考察。經(jīng)過專家組評(píng)審，該保種場(chǎng)通過了驗(yàn)收。聊城市畜牧局生產(chǎn)科負(fù)責(zé)人告訴記者，該保種場(chǎng)是聊城唯一的魯西黃牛原種保種場(chǎng)，此次通過省級(jí)驗(yàn)收，將會(huì)得到較大數(shù)額的原種保種扶持資金，基本能解決目前發(fā)展面臨的資金缺乏困境。
