酒糟富含粗蛋白、粗纖維、粗脂肪等營養物質，磷和B族維生素的含量也很豐富。據報道，經風干的酒糟粗蛋白含量高達10%-25%。用酒糟喂魯西黃牛，適口性好、成本低，牛生長快、肉質細膩。
6個月左右斷奶的健康犢牛，就可開始喂酒糟。具體方法是：酒糟5-10公斤，切短的干草15-20公斤，食鹽30-35克，酒曲25克。此配料還可預防魯西黃牛糞便干燥和消化不良等。飼喂1個月后，日糧可采用酒糟10-20公斤，切短的干草5-10公斤，麩皮、玉米粗粉、株籽餅粉各0.5-1公斤，尿素50-70克，食鹽40-50克，酒曲50克。喂4個月后，日糧可采用酒糟20-25公斤，切短的干草2.5-5公斤，麩皮0.75-1公斤，玉米粗粉2-3公斤，棉籽餅粉1-1.25公斤，尿素100-125克，酒曲100克，食鹽50-60克。喂5個月后，日糧可采用酒糟25-30公斤，切短的干草1.5-2公斤，麩皮1-1.5公斤，玉米粗粉3-3.5公斤，棉籽餅粉1.25-1.5公斤，尿素150-170克，食鹽70-80克，酒曲100克。
如牛出現少食或停食，可加少量的蜜糖于日糧中，并把玉米炒香后粉碎成粒狀料后與其他飼料混合飼喂，這樣可使其恢復正常采食。
