近年來，隨著人們生活水平的不斷提高，珍禽消費由原來僅局限于高檔賓館、飯店而逐漸端上尋常百姓家的餐桌。據統計，僅廣東一地，年可消耗商品珍禽就達4000萬只以上。消費拉動使得沉寂多年的珍禽養殖業再度紅火起來，而歷經幾年的科學攻關，珍禽養殖業的科技含量也大為增加。珍禽產業化程度在逐步提高，涌現了珍禽新品種繁育企業，珍禽深加工產品的不斷開發出爐，也使珍禽養殖業走上了一條產銷兩旺的良性循環之路。
大環境驅動大發展
西部大開發因受信息、資金、交通等方面困擾，我國西部地區珍禽業發展相對滯后，國家大力開發西部地區的大政策也給珍禽養殖業帶來無限的商機。西部諸省區地域廣闊，草茂根豐，養殖珍禽有著得天獨厚的條件，加上國家在政策、資金上給予的大力傾斜，養殖技術相對簡單、成本較低、效益較高的珍禽養殖業便成了廣大養殖戶的首選項目，在西部地區有著廣闊的發展空間。
農民工創業時下，國家采取了鼓勵和支持農民工返鄉創業的政策和措施，據調查，許多農民工返鄉創業選擇了珍禽養殖這一行業。中國烹飪協會副秘書長邊疆說："在健康理念風行的今天，人工飼養野生動物市場前景非常廣闊，許多餐館創新菜的開發力度也集中在此".一些報道反映，在一些鄉村，珍禽養殖戶年收入萬元以上者十分常見，甚至出現收入超過10萬元、100萬元的專業大戶。種種跡象表明，珍禽養殖業迎來了一次難得的發展機遇，珍禽業內人士應該抓住并重視這一難得的發展機遇，杜絕炒種等行為，把珍禽養殖業這一利國利民的產業做好，使珍禽養殖真正在產業化的道路上越走越穩。當前我國珍禽業的形勢與特點
珍禽養殖宏觀形勢珍禽養殖是野生動物養殖業的主要組成部分之一，歷來受到國家有關部門的重視。特別是改革開放以來，我國先后頒布了《中華人民共和國野生動物保護法》、《中華人民共和國野生動物保護實施條例》，保護了依法開發利用野生動物資源的單位和個人的合法權益，并對野生動物馴養繁殖、經營利用作了法律上的規范。"加強資源保護，積極馴養繁殖，合理開發利用"的野生動物經營管理方針的出臺，是我國第一次從政策法規上明確提出了鼓勵社會成員對現有野生動物進行馴養繁殖。現在，包括國家一類保護動物也可在保護野生動物資源前提下，履行相應手續進行養殖。另外，還明確規定了對所馴養繁殖動物可以合理開發利用，即通過產品加工、市場銷售等手段獲取合法利益。此類養殖政策法規的制定，為各單位養殖生產奠定了法律基礎和提供了政策保證。
珍禽養殖品種和數量變化現在國內珍禽品種已從鵪鶉、肉鴿、雉雞、火雞、烏雞、珍珠雞、野鴨、鷓鴣、孔雀和鴕鳥等經濟禽類向鴻雁、灰雁、豆雁、丹頂鶴、天鵝、斑鳩、白鷴、蒼鷹、花尾榛雞、白冠長尾雉、紅腹錦雞、大鴇、藍鳥雞、鴛鴦、企鵝等一大批馴養保護性禽類發展，飼養數量和規模也日趨擴大。據統計，目前我國珍禽存欄總量已超過億只，國內珍禽養殖場已達6000多家。以廣東省為例，孔雀飼養總量即達8萬~10萬只。如此之多的珍禽飼養品種和種群數量，為珍禽養殖業提供了廣闊的發展空間。
