菜譜簡介 貴妃雞火鍋味型：咸鮮味。特點：咸鮮味香，雞肉細嫩。
材料
主料：肉雞1只，青筍500克。，調料：精制油100克，味精20克，雞精20克，蒜5克，姜5克，蔥5克，料酒20克，八角4克，白扣3克，香果2個，小茴香2克，胡椒粉5克，白湯3000克。
做法
（1）姜蒜清洗切成2毫米厚的指甲片，蔥切成“馬耳朵”形。
（2）雞宰殺去毛、內臟、頭、腳，清洗，斬成7厘米長、2厘米寬的條，放湯鍋氽水撈起。
（3）青筍切成7厘米長、2厘米寬的條，清洗，裝入火鍋盆待用。
（4）炒鍋置火上，下油加熱。放姜蒜片、蔥、八角、白扣、香果、小茴香、雞肉炒香、摻白湯、放味精、雞精、料酒、胡椒粉、燒沸去浮沫。倒入盛有青筍條的火鍋盆，上臺即可。
1、雞舍準備：雞舍建在坐北朝南、遠離工廠和人群居住的地方，同時需要安置防逃設備。2、合理飼養：根據雞不同的生長階段，調整飼料量、選擇不同的飼料。3、加強管理：根據氣溫變化、雞的生長發育，對雞舍進行保暖、消毒、安裝照明設備。4、防治疾病：不同生長階段，選擇注射合理的疫苗，并及時對病雞進行治療和隔離。
1、飼喂管理：雛雞消化系統未發育完全，飲水要干凈清潔，飼料不宜過干或過濕。2、溫度光照：生長環境溫度宜保持在30℃左右，根據溫度變化和成活率適當進行調整，適當加強通風和光照。3、孵化管理：冬季氣溫寒冷，蛋受精率低，要做好溫度調控。4、疾病防治：注意傳染性疾病防治，以免雞瘟傳染蔓延，定期清理雞舍排泄物與糞便。
1、貴妃雞體型精致，母雞頭部羽毛茂盛。2、雞舍準備：建立在坐北朝南，遠離工廠、居民區等污染噪音的場所。3、合理飼養：每個生長階段都有不同的營養需求，所以要準備好每個階段的飼養方法。4、加強管理：要加強雞舍保溫能力和通透性，防止雛雞受風感冒和產生疾病。5、防治疾病：雛雞出殼后，所有雛雞都應注射疫苗。
養殖貴妃雞要做好育雛舍、工具、墊料消毒工作，給予適宜的溫度和濕度，1-2天齡適宜的溫度為32℃，之后每天可以降低0.5℃，給予全價配合飼料和清潔飲用水，全價蛋雛雞粉料，混合4%的進口魚粉和6%的飼料酵母粉，使飼料粗蛋白達到25%左右，有利于雛雞的生長發育。
貴妃雞零售價在25元-30元一斤，它的成本在18元左右，由于地區不同，價格存在一定的差異。貴妃雞喜歡沙浴、干燥的地方生活，它沒有巢性、不太喜歡爭斗、比較合群、較活潑、動作較靈敏、擅長低飛，喜歡在沙坑中產蛋，肉質、產蛋量、飼料轉化率都較高。
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