概述
在節日期間，無論江河湖海中的大小船只成群結隊，張燈結彩；漁民們穿上傳統的民間服裝，盡情表演民間歌舞。全國各餐廳，街道沿途，貼滿“鯡魚節”贊詞，呈節日氣氛。
基本介紹
每年5月的最后一個星期六，就是荷蘭人的鯡魚節，并已經沿襲了上百年。
荷蘭地處歐洲，那里的海域盛產鯡魚。這種魚身體側扁而長，背部灰黑色，兩側銀白略帶綠色，生活在海洋中，是非常重要的經濟魚類。荷蘭人對鯡魚有一種特殊的感情，這也許是因為荷蘭盛產鯡魚的原因吧。
每年春末夏初，荷蘭鄰近的北海和波羅的海里暢游著大批成群結隊的鯡魚，這種約10厘米長的小魚肉質鮮美、產量巨大，又易于捕捉，很早便成了歐洲人餐桌上的美味。荷蘭人對鯡魚的感情非同一般，他們常說荷蘭的崛起就是從銀白色的鯡魚開始的。
所以，在每年5月的最后一個星期六，就成了荷蘭人的鯡魚節，并已經沿襲了上百年。節日期間，江河湖海中大小船只成群結隊，張燈結彩。漁民們也都穿上傳統的民間服裝，盡情地表演民間歌舞。
相關習俗與活動
節日期間，荷蘭全國大大小小的餐廳，街道沿途，都貼滿“鯡魚節”的贊美之詞，全國到處是一派濃郁的節日氣氛，令人沉醉。
沒吃過鯡魚，等于沒來過荷蘭。荷蘭人吃鯡魚的方式很特別，不是用煎或烤的，而是直接搭配洋蔥生吃。首先將腌制好并去掉頭和內臟的生鯡魚一刨兩半，去掉魚骨，抹上新鮮的切成小方塊的洋蔥，用手拎起魚尾巴，仰起脖子直接把魚送到嘴里，然后整條魚邊吃邊吞下肚子。對習慣煎炒烹炸的人來說，這種吃法似乎有點過于“生猛”，腸胃也需要點時間去適應這種略帶腥味的生魚肉。
一年四季，在市場的攤販那兒都能買到生吃的鯡魚，如果不敢整條吞下，可以請老板切片，大家分著吃。這是荷蘭人特有的鯡魚料理，也是身居海外的荷蘭人最想念的家鄉食物。
