1. 生物學意義
鱷魚為世界珍稀動物，具有2億多年生命史，與恐龍是近親。其生理功能奇特，生命力頑強，6500萬年前恐龍滅絕，而鱷魚卻生存下來，并繁衍進化至今。鱷魚體內有一種能夠優化核酸的物質，這種物質使核酸充滿活力，抗病能力加強，同時激活體內的觸酶和SOD，有效地清除體內垃圾，從而延緩生命衰老，使之壽命超過龜鱉，平均高達150歲。鱷魚肌肉內的血紅蛋白氨基酸鏈有著非常奇特的構造，使鱷魚的血紅蛋白攜氧量超過其他動物100倍以上，所以鱷魚雖用肺呼吸，但在水中閉氣本領比鯨、海豚高明得多。因此開展鮮魚養殖。對于研究生物進化，繁衍瀕危動物，擴大其種群和數量，保護生態環境，探討其特殊生理在人類醫學中的作用，都具有重要的意義。
2.經濟價值
鱷魚全身都是寶，有軟黃金的美譽。現代科學研究，鱷魚肉、骨及內臟富含蛋白質和人體所需的氨基酸、脂肪、碳水化合物、維生素以及多種稀有生物元素，營養豐富，味道鮮美，能培補氣血，健筋健骨，提高人體免疫力。鱷魚肉既是佳肴又是治療哮喘等癥良藥;鱷魚蛋、尾膠、內臟、骨、舌皆是極好的防凍、美容保健品;雄性鱷魚之生殖器，是一種特效的壯陽補腎藥。鱷皮價格高，質量上乘，可制成皮包、皮帶、手提袋及皮鞋等，價值幾千、上萬元，且備受人們喜愛。因此，開展鱷魚養殖，可推動食品業、制革工業、醫療保健業、美容業等的發展。
