近日，記者看到微信朋友圈流行著一些南京“土豪”吃天鵝肉的圖片。一般人都知道，野生“天鵝”是國家級保護(hù)動物，這些食客竟然還吃到了肉！

這是怎么回事呢？記者尋根溯源，找到了六合區(qū)鄉(xiāng)下的一處的灰天鵝基地，不過這些都是人工養(yǎng)殖的，數(shù)千只的規(guī)模令人震撼。

“癩蛤蟆”養(yǎng)上嬌貴天鵝

近日，微信朋友圈里傳播的一些食客吃“天鵝肉”的照片，讓記者心生好奇，這些會不會是野生的國家保護(hù)動物呢？等到探明出處，疑問排除，才發(fā)現(xiàn)這些都是人工養(yǎng)殖的灰天鵝。不過，眼前大片的天鵝湖背后卻有段感人的故事。

六合區(qū)東溝中心社區(qū)新生村，禹王河邊上，數(shù)千只灰天鵝在水中、岸上棲息。今年49歲的老陶坐在它們旁邊，他便是天鵝的主人、小有名氣的灰天鵝養(yǎng)殖戶。

老陶名叫陶立強(qiáng)，跟很多村民一樣，年輕時靠做泥瓦匠打工過活。2001年，他決定改變命運(yùn)，包了池塘開始搞水產(chǎn)養(yǎng)殖，偶然機(jī)會，他看到南京農(nóng)業(yè)大學(xué)一些教授在實(shí)驗灰天鵝養(yǎng)殖，他突發(fā)奇想，也要養(yǎng)灰天鵝。這些法國引進(jìn)的高貴品種，讓很多養(yǎng)殖專家都望而卻步，不少人說他真是“癩蛤蟆想吃天鵝肉”。

灰天鵝又稱灰雁或大雁，當(dāng)時，人工養(yǎng)殖在國內(nèi)還比較少見，比一般家禽嬌貴。從鵝苗成活、孵化到飼料、牧草，再到銷售，投入非常巨大，一只灰天鵝一天吃掉的飼料就要近一塊錢，一年卻才產(chǎn)20多個天鵝蛋。前幾年，一場大風(fēng)刮跑了數(shù)千只灰天鵝，找回了大部分之后，還是損失了20多萬元。

產(chǎn)量最多的時候，老陶的禹王河農(nóng)場養(yǎng)殖過5000只灰天鵝，一只鵝能賣500元、一個蛋賣28元，一度供不應(yīng)求，效益最好時，一年毛收入七八十萬元。外人看上去，老陶脫貧致富了。不過，這過程的艱辛，只有老陶夫婦能體會。

上千“土豪”首嘗天鵝肉

灰天鵝本性懼人，善于高飛，經(jīng)常能飛上樹梢那么高，不怕它們高飛跑掉嗎？記者發(fā)現(xiàn)，它們跟老陶很親，雖然牧場是全開放的，卻不用擔(dān)心它們跑掉。

因為肉質(zhì)鮮美、不可多得，以前它是皇帝國宴才能吃到的美食。如今，因為老陶，這道菜得以“飛入尋常百姓家”。

這兩年，老陶在百十畝的農(nóng)場里，養(yǎng)殖了斗雞、黑豬等品種，種上了蔬菜和各種農(nóng)作物，再蓋上幾間簡易房，開始做起農(nóng)家樂來。幾十畝水面，灰天鵝糞便成了魚類的餌料；魚塘清淤出來的淤泥又是種植農(nóng)作物的好肥料。老陶的農(nóng)場循環(huán)利用，自成一套系統(tǒng)。老陶富起來之后并沒有忘記鄉(xiāng)鄰，他把灰天鵝幼苗和黑豬苗分給村民一起養(yǎng)，幫助村民一起增加收入。

天然養(yǎng)殖天鵝肉鮮美，老陶為人憨厚定價也低，記者了解，包括一大盤天鵝肉在內(nèi)的美食，才1000多元。口口相傳，老陶的灰天鵝合作社開始在一些南京食客圈子里有了名氣。“聽上去是土豪食客，其實(shí)都能吃得起”。這兩年來，來他家吃過天鵝肉的南京人一撥又一撥，有的周末，車輛還排起長隊。據(jù)老陶統(tǒng)計，吃過他家天鵝肉的南京“城里人”，已經(jīng)不下上千人。