大雁養殖項目淺析

中國有句古訓：“寧食飛禽四兩，不吃走獸一斤。”俗話說：“聞到雁肉香，神仙想斷腸。”大雁野外放養的成功，圓了人們渴求美食的夢。大雁的肉是肉類中的珍品，因為野外放養的大雁在天然食物鏈的環境中長大，大雁在飛翔過程中，使其體內的脂肪燃燒殆盡，從而促進了肌肉里的活性物質和耐寒、耐力及其它營養素的合成，充分地賦予了飛禽極高的營養藥用價值。中國近代飲食文化的發展是：“八十年代吃飽，九十年代吃好，二十一世紀吃健康。”大雁是草食性動物，是安全肉類。當前農業部正加大力度實行產業結構調整，減少與人爭糧食的動物飼養比例，大力發展草食性的動物飼養比例。因大雁是在野生狀態中養成，其肉鮮味美，是天然、綠色、無公害、生態、環保、野味，大雁肉之所以受到人們喜愛，不但是因為營養價值高，而且肉質脆嫩不膩不躁，口感細膩純香，味美獨特，野味濃郁。烹制后香氣撲鼻，鮮香持久，氣味濃郁芬芳，回味綿長，是名符其實的“肉中之王”。大雁肉不僅味美鮮嫩，且脂肪熔點很低，一般在28度即可熔解，容易被人體消化吸收。而其它動物脂肪需要在38度以上才能熔解，因而難以被人體消化吸收，相反會將膽固醇附在人體血管內壁上，造成動脈硬化。因此，國外將大雁肉作為２１世紀的首選綠色保健食品。因而大雁的市場前景非常廣闊。

大雁全身是寶，雁肥肝含有人體生長發育所必需的卵磷脂、甘油三脂、脫氧核糖核酸等營養物質，被歐美人視為難得的佳肴珍品，每公斤雁肥肝可賣到35美元，常常有價無貨，缺口巨大。大雁的肉每公斤約80元至100元。大雁的硬羽可制成工藝品；絨毛是高檔的羽絨衣填充材料，每公斤絨毛約700元。一只雁僅拔毛的收入可達30元以上。因而大雁養殖的經濟效益很高。

雁肫鹽制風干后可制成風味獨特的“雁肫干”，是不可多得的上等佳肴，據我國古代《本草綱目》、《日華本草》、《千金食治》、《隨息居飲食譜》等十多部藥典、食譜記載，大雁肉除味美獨特外，并具有許多藥用滋補功能：能大補五臟，養陰益氣，暖胃開津，強身健體。其肉性味甘平，歸經入肺、腎、肝。有活血祛風、清熱解毒，祛風寒，壯筋骨，益陽氣，暖腑臟之功效；可治療：風濕、類風濕、腎虧、陽衰、氣血不足、氣短乏力、貧血、脫發等病。其膽有清熱、治咳，消痔瘡等功用；大雁血、掌皮等均可作藥用，是各大藥廠爭相搶購的藥物原料。現代醫學證明，常食大雁肉不僅具有增強機體免疫力，促進人體生長發育，養顏益壽，防衰老等保健作用。而且對降血壓、降血脂、降解膽固醇、預防冠心病、腦血栓與血管硬化，預防和控制糖尿病等具有顯著效果。大雁肉防癌作用好現代科學研究證明，世界上只有2種動物不會得癌癥，一種是海洋里的鯊魚，而另一種動物則是大雁。科學研究發現，大雁之所以不得癌癥，不僅其含有大量的不飽和脂肪酸，鐵、鋅、硒及維生素A、 B2 、尼克酸、賴氨酸、蛋氨酸等十幾種氨基酸及微量元素，而且主要含有大量的免疫球蛋白、亞油酸、抗癌因子等活性物質，而這些物質其它動物則沒有或很少。目前大雁已被醫學界指定為研究提取抗癌因子成分的主要原料，廣泛應用于癌癥等疾病的臨床治療。特別是人體自身不能合成亞油酸，只能在食物中攝取。因此,人經常吃大雁肉可增加人體抗癌因子，對增強機體免疫力、防癌、防“三高”等具有特殊醫療功效。

大雁肉味不但十分鮮美，而且具有很高的營養價值與藥用價值。據營養學家化驗分析：大雁肉中富含人體必需的鐵、鈣、磷、鋅、硒等礦物質元素和賴氨酸、蛋氨酸等十幾種氨基酸，以及人體生長發育所必需的卵磷酸、甘油三脂、脫氧核酸等多種維生素營養物質。每100克大雁肉中卵磷脂含量高達4.7-8克，脫氧核糖核酸和核糖核酸9-13.5克，蛋白質20.98克，脂肪11.62克，磷196.5毫克，鈣48.05毫克，鐵8.71毫克，鋅1.36毫克，硒17.68微克，無機鹽1.17克及維生素A、鉀、鈉等十多種微量元素。大雁肥肝的不飽和脂肪酸含量高達65-68%，其中軟脂酸21-22%，亞油酸1-2%，16稀酸3-4%，肉豆蔻酸1%。科學分析充分說明,大雁肉營養十分豐富，遠遠高于其它任何動物營養，是理想的高蛋白，低脂肪低膽固醇的最佳綠色動物源保健食品。因此，大雁肉被世界衛生組織列為綠色食品之首。

大雁飼養，其養殖棚舍十分簡單，房前屋后的空閑地、林間空地、果園、荒山等均可飼養。最好是把大雁養殖廠建在水庫邊，因為大雁是喜水禽類。如果是家庭式的養殖幾千元就可以搞養殖了，要是辦大雁養殖廠就看規模的大小了。如果是小規模養殖大雁投資個1—2萬元就可以，中等的投資個5—20萬元，大型的大雁養殖基地就要50-200萬之間，如果你經濟能力有限我們開金大雁養殖基地建議你開始還是搞個小規模的大雁養殖場。等養殖技術和銷路都成熟時再擴大規模。

在野生狀況下，大雁性成熟需三年，一雄配一雌，年產蛋４－８枚。人工養殖時，可以一雄配多雌，性成熟時刻為８－９個月，年產蛋量初產在25枚左右。大雁的發展速度快，雁雛從出殼到30日齡可以長到1.25公斤，60日齡可以長到2.5公斤，90日齡可以長到3.5-4.5公斤。4-6個月就可以出欄商品雁。商品雁可賣到420元大約60元每斤。當然最主要的是根據你當地的情況，如果你所在的城市養殖大雁很少那樣你的價格也可以提高。

飼料成本低，來歷豐碩（70%-90%的秸稈粉，干草粉）大雁對食物具有普遍的順應性。從各類青草、青菜、野菜到蘆葦、青綠秸稈，從麥稈、玉米秸、豆秸到各類雜草干粉都可以成為它們的首要飼料，只要無青無刺就可以。此外僅需加10%-30%的精料及少量添加劑即可。

一只雁平均喂3至4兩（以稻谷計算，喂全價飼料更好）。商品雁每天喂一至二餐，草場好只需喂一餐食。每天喂1兩至2兩。到了全飛起來后，約到了四、五個月齡就進入育肥期，草場好，只要晚上喂一餐，每天喂稻谷約2兩；若草場不好，每天需要喂兩餐，每天每羽喂稻谷三至四兩。育肥期一個月即可上市銷售

2015大雁養殖前景及市場價格分析

抗病性極強。很少得病，大雁以植物性食物為食，具有極強的抗病性。在所有禽類養殖中，大雁是最不易生病的種類，飼養過程中發現有厭食，離群的個體，可喂適量磺胺類藥物即可。對受外傷個體的傷口措置，也斗勁簡單，且少少有傳染現象。

野生大雁是很怕人的，但經過人工馴化過的大雁性情溫順，戀人、不僅可以圈養，也可以放養，一個人可以放養近千只，而且省時、省力，在草原旺盛季節，每天上午放養一個小時，下午放養一個小時，就可以了。

大雁在我國是剛剛最先馴養的特禽，國內方才起步不久，現處在種苗發賣階段，國外尚屬空白，市場缺口大，誰搶占商機，就擁有了財富，市今朝養殖中最具前景的項目之一。總之大雁養殖要比養牛、羊、雞、豬等家畜的經濟效益高百倍，經濟效益明顯，是當前致富的好項目，國家朝陽產業，養大雁，輕輕松松讓你走上至富之路。