1 月齡至性成熟的大雁稱為中雁或育成雁。中雁采食量大，消化能力強(qiáng)，此時(shí)正是其骨骼、肌肉、大羽的迅速生長(zhǎng)時(shí)期。

l ）放牧：中雁放牧前應(yīng)進(jìn)行斷翅，割去一側(cè)掌骨和指骨部分或切斷指伸肌和腕橈側(cè)長(zhǎng)伸肌，1 周后傷口愈合者便可放水放牧。放牧地要有足夠數(shù)量的青綠飼料和谷物飼料，放牧?xí)r間選在早晚，中午趕至池旁樹蔭下休息，每次吃飽后都應(yīng)放水。放水條件差的，可割草飼喂另行放水。

2 ）補(bǔ)料，留作種用的中雁，應(yīng)以放牧為主，適當(dāng)增加精料，減少粗料，促使大雁提前達(dá)到性成熟。補(bǔ)料以糠麩為主，摻以甘薯、癟谷和少量花生餅，并加l％～1.5％骨粉，2 ％貝殼粉和0.3％ ～ 0.4 ％食鹽。

3）育肥：留種剩下的中雁及商品雁統(tǒng)稱為育肥仔雁，其消化能力已趨于完善，需經(jīng)短期育肥達(dá)到膘度及最佳體重。采用上棚育肥和圈養(yǎng)育肥均可，主要通過(guò)充分飼喂、控制光照、保持環(huán)境安靜及限制大雁活動(dòng)等方法，達(dá)到快速生長(zhǎng)和沉積脂肪的目的。育肥飼料中，玉米70％，豆餅15 ％ ，葉粉10％ ，麥鼓4 ％～5 ％ ，食鹽0.3 ％ ～ 0.5 ％。白天喂3 次，晚上喂1 次，密度為3 ～ 5 只／米2 。

放牧條件好的地區(qū)，可采用放牧與補(bǔ)料結(jié)合育肥。仔雁經(jīng)過(guò)15 ～ 20 天的育肥，體重達(dá)到上市標(biāo)準(zhǔn)即可出欄。45 日齡至產(chǎn)蛋前為育成雁。

80 日齡的大雁能作短距離的飛翔，為防止逃逸，運(yùn)動(dòng)場(chǎng)四周及上空應(yīng)張網(wǎng)圍養(yǎng)；也可在大雁幼雛實(shí)施斷翅手術(shù)，割除一側(cè)翅膀的掌骨及指骨；或切斷指伸肌與腕撓側(cè)長(zhǎng)伸肌及肌腿。

大雁警惕性極高，在受到突然驚嚇時(shí)常會(huì)發(fā)生驚群現(xiàn)象，為保證雁群的正常生長(zhǎng)，飼養(yǎng)環(huán)境必須相對(duì)安靜，防止其他動(dòng)物或獸害入侵。