蠶蛹入饌在我國具有悠久的歷史，據悉蠶蛹蒸煮入宴有1400多年的歷史。它是體弱、病后、老人及產婦產后的高級營養補品。蠶蛹的營養價值很多，他能產生具有藥理學活性物質，老蠶蛹對治療高膽固醇血癥和改善肝功能有顯著作用。
蠶蛹的營養價值
1、蠶蛹所含的蛋白質非常高，粗蛋白占51％、脂肪酸、維生素。蠶蛹里面蛋白質的含量遠遠高于一般食品。
2、蛋白質中的氨基酸種類比較齊全，蠶蛹蛋白質是由18種氨基酸組成的，其中我們人體必需的8種氨基酸含量也很高。非常適合人體健康的需要，是一種優質的昆蟲蛋白質。
3、蠶蛹還含有鈣、鐵、鉀、鋅、納、鎂、銅、錳、磷、硒等多種微量元素，維生素A、E、B1、B2，胡蘿卜素等，以上這些營養元素也是我們人體不可缺少的。
蠶蛹的藥用價值
蠶蛹的營養價值高，它的藥用價值也不少哦。因為蠶蛹中的不飽和脂肪酸的含量非常豐富，大約占總脂肪的72.5％。不飽和脂肪酸對維持人體正常的生理機能有非常重要的作用，它能夠保持細胞膜的相對流動性，以保證細胞的正常生理功能；還可以降低膽固醇。
食用蠶蛹還可以促進嬰幼兒生長發育和合成人體前列腺素的必須物質；有效的降低血液粘稠度，改善血液的循環；增強細胞活力，提高記憶力；促進脂溶性維生素的消化和吸收。由以上我們可以得出，食用蠶蛹對我們人體健康有非常多的好處。
蠶蛹的營養價值很高，多食用蠶蛹好處多多，蠶蛹能夠產生具有藥理學活性的物質，可以有效的提高人體內白色細胞的水平，從而提高人體的免疫能力，延緩衰老。
