菜譜簡介
口味獨(dú)特，冷熱均可。
材料
主料：羊肉長茄子，芹菜，蔥，姜，蒜，香菜鹽，雞精，白糖，醋，香油，醬油，芝麻醬，淀粉
做法
1、將茄子切成條，改花刀，拍上淀粉，放入鍋中小火煎制，加蓋燜軟后，撒上蒜末再燜一會(huì)出鍋裝入盤中；
2、坐水，加少許油待水開后放入羊肉片焯熟取出，放在茄子上，取一小碗，加入芝麻醬、醋、姜蒜蔥末、香菜、芥末、鹽、醬油、雞精、白糖、香油攪拌均勻澆在菜上即可。
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