
驢肉怎么做好吃:五香醬驢肉
材料:驢肋肉1000克。調料醬油200克,甜面醬30克,精鹽5克,白糖7克,蔥段10克,姜片10克,鮮湯2000克。香料包1個(內裝花椒5克,八角3克,桂皮5克,丁香、砂仁、白芷各3克)。
五香醬驢肉的做法:1、將驢肉清洗,切成4塊,放入水鍋中焯透,撈出投涼。2、鍋內放入鮮湯,加入醬油、甜面醬,精鹽、白糖、蔥段、姜片、香料包,燒開煮20分鐘即成醬湯。3、將驢肉放入醬鍋內,大火燒開,撇凈浮沫,改小火醬至驢肉酥爛撈出,擺在熏箅上。4、將熏鍋燒熱,撒入白糖,熏2~3分鐘取出,刷上香油即成。

驢肉怎么做好吃:醬驢肉
材料:凈驢肉1000克。蔥段15克,姜塊15克,花椒3克,大料3克,桂皮3克,丁香3粒,香葉5片,蒜頭20克,蔥頭50克,老醬湯2500克,蠔油5克,辣醬油5克,味精3克,料酒3克,鹽3克,白胡椒3克,白糖10克,香油5克。
醬驢肉的做法:1、將驢肉清洗,切成中塊,焯水過涼。2、醬鍋上火,加入老醬湯、蔥段、姜塊、花椒、大料、桂皮、丁香、香葉、蒜頭、蔥頭,調入蠔油、辣醬油、味精、料酒、鹽、白胡椒、白糖,放入驢肉,燒開把肉壓實,改用小火燜熟、燜爛關火,原湯浸泡半小時撈出晾涼,抹上香油,食用時切成片碼入盤內即可。

驢肉怎么做好吃:驢肉火燒
材料:驢肉一塊,自發粉,香蔥4~5棵,香菜一小把,自發粉300克,白芝麻50克,鹽,橄欖油,雞精。
驢肉火燒的做法:1.醬驢肉一塊準備好備用;2.香蔥清洗,香菜清洗備用;3.香菜、香蔥切末加入適量鹽、雞精,一點橄欖油攪拌,腌制10分鐘;4.自發粉加入40度溫水和成面團;5.將和好的面團放入陽關下曬30分鐘;6.驢肉切成碎末,倒入腌制好的香菜、蔥末攪拌成餡料;7.此時的面團在陽光下自發成蜂窩狀;8.將面分成等同的團,在面板按揉擠出氣泡;9.在面板一邊倒入一些白芝麻;10.將步驟8中的每個面團搟好;11.將餡料放入面餅中,和包包子一樣包起來,之后再粘上一層芝麻;12.平底鍋中留少許橄欖油,油溫5成熱放入火燒在鍋中烙5分鐘,之后翻個兒烙3分鐘,表面金黃狀盛出。
以上就是三種驢肉怎么做好吃的方法介紹了。