三黃雞的做法
材料：三黃雞一只（處理干凈的光雞凈重約1700g）。煮雞的湯汁3大匙。
調味料：蔥末4大匙，姜末2.5大匙，醬油6大匙，糖半大匙，麻油半大匙。
三黃雞的做法步驟：1. 燒開一鍋水，將整只雞放入滾水中，大火煮10分鐘，熄火加蓋燜20分鐘，撈出，立刻投入冰塊水中降溫，并替換涼水浸泡至雞身冷卻（約半小時）。（煮雞的湯汁留用）2. 將雞撈出瀝干，剁成塊狀，盛盤。3. 混合所有調味料，加入煮雞的湯汁3大匙，拌勻即可沾醬。
白斬三黃雞的做法
材料：三黃雞一只 冰塊 姜片 蒜 香菜，香蔥 香油 生抽 花生油
三黃雞的做法步驟：1、把蒜蓉搗碎,還有姜蓉，用熱油煸香放涼，然后和香菜，香蔥末混合，加入生抽和香油拌均做蘸料；2、在開水鍋里下入雞，煮到5分鐘，拎出來放到有冰水的盆里浸；3、然后再放入水里煮，過5分鐘在放到冷水盆里，反復，大約一共用15分鐘；4、把火關掉，燜10分鐘；5、拎出雞，趁熱在皮上涂一些炒熟的花生油；6、待雞放涼，斬件擺盤。
三黃雞燉土豆的做法
材料：三黃雞半只，土豆兩個，調料：蔥5g，干紅辣椒2g，花椒1g，大料2g，香葉1g，料酒5g，老抽4g，糖5g，鹽5g，雞精2g。
三黃雞的做法步驟：1、雞和土豆斬塊。2、鍋內放油開大火，七成熱時，加蔥、干紅辣椒、花椒、大料、香葉，爆香后加入三黃雞、土豆，翻炒幾下，要均勻。3、再加料酒、老抽、糖，加水適量，蓋鍋蓋轉中火，中間要翻動，因為有糖，怕糊鍋。4、快出鍋時放鹽、雞精。5、燉的過程大概二十五分鐘。因鍋、火力不同，時間按實際情況掌握。
以上就是三種三黃雞的做法介紹了。是否開始流口水了，趕快試試吧！
