曹斌云教授說，作為黃色人種的中國人與西方人在消化代謝乳糖酶方面存在著很大的遺傳差異，這種差異無疑是由基因的不同調控造成的，盡管這種差異的基因調控機理有待闡明，但我們絕大多數中國人(60%左右)體內缺乏乳糖分解消化酶已被眾多試驗研究所證明。由于體內乳糖分解消化酶的缺乏，中國人喝牛奶容易產生乳糖不耐癥或者發生過敏反應。所以，飲食山羊奶符合中國人的遺傳特征。
李時珍在《本草綱目》中論述，“羊乳性甘溫，能補寒冷虛乏，潤心肺，治消渴，療虛勞，益精氣，和小腸氣，利大腸，醫小兒驚厥，干嘔反胃”。南朝齊梁時期醫學家陶宏景說：“羊乳實為補腎，故北方人食之多強健。”中醫認為羊奶屬溫性食品，有暖胃、補腎的功效，長期飲用能改善夜尿多的現象。
《本草綱目》中還記載，“奶汁主治補五臟，命人增白悅澤、益氣、治渴、悅皮膚、潤毛發、點眼止淚”。現代研究證明，山羊奶同母乳一樣含有豐富的EGF因子(即上皮細胞生長因子)，因而具有延緩皮膚衰老、預防色斑、祛除皺紋，令皮膚光澤、細嫩、有彈性等功效。實踐中發現，長期飲用山羊奶的人皮膚白嫩，山羊奶對健美具有特殊功效。
曹斌云教授據此認為，中國人最適應喝山羊奶，推廣全民喝羊奶，不僅可以強壯所有中國人，而且可以美麗所有中國人，更重要的是可以智慧所有中國人。
