根據(jù)育種和生產(chǎn)的需要，可分別采用以下3種配種方式。
（1）單配或輪配單配是1只公鵪鶉配l只以鵪鶉。輪配是l只公鵪鶉配4只母鵪鶉，但必須做到每日分別在人工控制下進行間隔交配。這種配種方法很容易弄清血統(tǒng)，受精率高。育種場多采用。
（2）小群交配小群交配通常以2只公鵪鶉配5一7只母鵪鶉。一般種鵪鶉場多采用此種方法，受精率也很高。
（3）大群配種通常用10只公鵪鶉配30只母鵪鶉，一般種鵪鶉場也采用。不過種鵪鶉太多，爭斗現(xiàn)象比較嚴重，不但影響受精率，且種鵪鶉受傷率也增加。
實踐證明，配比不當將直接影響受精率高低與種鵪鶉的傷殘率。一般來說以小群配種為好，因為公鵪鶉斗架少，母鵪鶉傷殘率低。
種鵪鶉入籠時，應(yīng)優(yōu)先放置公鵪鶉．使其先熟悉環(huán)境，占據(jù)籠位順序優(yōu)勢，數(shù)日后放人母鵪鶉，這樣可防止眾多母鵪鶉欺負少數(shù)公鵪鶉，是提高受精率的措施之一。
1、形態(tài)：鵪鶉體長18厘米，體小圓，褐色帶明顯的草黃色矛狀條紋和不規(guī)則斑紋，鴿子頭廣平，身體又大又寬，嘴又長又彎。3、繁殖：鵪鶉是一雄多雌的婚配制度，鴿子鴿子為雌雄鴿一起建巢、孵卵和育雛。4、功效：鵪鶉高蛋白、低脂肪、低膽固醇食品，鴿子營養(yǎng)價值極高，是珍貴的美食，也是高級滋補品。
1、鵪鶉喜斗是公鵪鶉才能斗，黑嘴白胡須的最為珍貴，其次是黑嘴紅胡須的。2、斗鵪鶉源于唐玄宗時代，西涼入進獻鵪鶉，能隨金鼓節(jié)奏爭斗，宮中多飼養(yǎng)鵪鶉取樂。3、斗鵪鶉一定是在早晨舉行，早上鵪鶉肚子餓。“鳥為食亡”，鵪鶉為了爭奪谷子，斗性也就起來了。
公鵪鶉體形緊湊，母鵪鶉體形寬松，公鵪鶉通常比母鵪鶉體重要輕。公鵪鶉胸部和面頰部的羽毛是紅褐色的，而母鵪鶉的則是灰色并帶黑色斑點的。公鵪鶉的鳴叫聲往往短促而高亢，母鵪鶉的則比較細小。鵪鶉的繁殖期在每年的5-7月，主要吃雜草種子、豆類、谷物及漿果、嫩葉、嫩芽等。
鵪鶉籠可用木板或塑料制成，一般為5~6層，每層下設(shè)置糞板。籠子的長度、寬度、高度為100厘米*60厘米*30厘米，設(shè)置2~3個籠門，在籠子外面架設(shè)食槽和水槽。鵪鶉主要吃雜草種子、豆類、谷物和漿果、嫩葉、嫩芽等，夏天吃昆蟲和幼蟲、小型無脊椎動物等。
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