
在今后相當一個時期內,我國蛋鴨生產是一個大發展的時期。這是因為我國加入WTO之后,給蛋鴨業帶來一個大發展的歷史性契機。鴨產品符合當前及今后的消費趨勢。蛋鴨總體上具有抗病力強、耐粗飼的特性,產蛋期配合飼料中無需添加抗生素和化學合成藥物類添加劑,故鴨蛋是較為安全的綠色食品,具有一定的保健功能,且風味獨特,深受消費者青睞。而且飼養蛋鴨有利于保護生態環境。
蛋鴨活動、覓食能力特別強,比較容易飼養,在未來會有更多的人投入到飼養蛋鴨的行業中 籠養的飼養方式將得到廣泛應用。籠養方式具有單位面積載禽量大、飼養管理操作方便、生產效率高、飼料轉化率好、有利于疫病防疫、蛋品衛生和減少對水源的污染等許多優點。隨著鴨蛋產品從農貿市場進入超市和國際市場,平養鴨蛋的蛋品衛生不符合要求,市場要求籠養鴨蛋。由于水資源保護已成為當今世界環保的當務之急,尤其在水源較為貧乏的地區問題更為突出,發展水禽不可避免地造成水源不同程度的污染籠養蛋鴨有利于水源的保護。
無公害生產技術和標準化生產將得到廣泛應用。為了消費者的健康和蛋鴨業的可持續發展,以及打破加入世貿組織后國際市場上的綠色壁壘,做好與國際接軌產品質量標準,蛋鴨業無公害、綠色以致有機食品的生產勢在必行,國家已經在制訂一系列標準包括品種、飼養、飼料標準和飼養技術規范,待頒布后將嚴格按標準進行生產。其他蛋鴨品種的生產也將按相應的標準化體系進行生產。 產品加工對于蛋鴨業尤為重要,因為蛋鴨業的主要產品——鴨蛋絕大部分是通過加工成皮蛋、咸蛋等產品消費的,同時,鴨體(包括淘汰老鴨和青年公鴨)可以加工成醬鴨、鹵鴨、醬板鴨、麻油鴨、風鴨、鹽水鴨等各具特色、風味獨特的美味食品,這些鴨蛋和鴨體加工產品深受國人和海外華人歡迎。
可以預見的是蛋鴨產業在我國的發展前景頗為樂觀,我國蛋鴨品種的生產性能處于國際領先水平,我們應該利用這個良機和優勢進一步改善飼養技術。讓我國的蛋鴨行業在世界蛋鴨養殖領域獨領風騷。