多種微量元素，其蛋白質含量達23.8%。羽毛是極好的保暖材料，因此，它是有著極高利用價值的特禽品種。目前，普通肉鴨由于受市場波動的影響價格跌漲無常，而野鴨目前國內外市場需求較大，市場前景看好，養殖前景廣闊。

綠頭野鴨的養殖優勢

食用價值高 綠頭野鴨肉質鮮嫩，富含營養，胸腿肌肉豐富，肌纖維細，清香滑嫩，野香味濃，特別是沒有家鴨那樣令人不愉快的腥騷味。普遍認為綠頭野鴨加工成食品后味道鮮美，而且具有良好的滋補藥用價值，一年四季均可食用。經測定，12周齡的美國綠頭野鴨屠宰率為90％，全凈膛率達80％，每100克可食部分中含蛋白質21克，脂肪4．3克，且富含各種必需氨基酸。

成活率高

野鴨從出殼到成鴨出欄可不用打防疫針，成活率達95%以上。

適應性強，耐寒冷

適應性強，對飼養環境要求不嚴，無論是旱地、小溪、江河、魚塘都是養鴨的場所。比較耐寒冷，在我國北方能夠保證正常的生長發育及繁殖性能。

生長快，飼養周期短

一般70天就可上市出售，體重達1.4千克。

飼養成本低

野鴨飼養成本低。從出殼到肉鴨上市每只平均耗料5千克，養殖容易，效益高。

飼料利用率高

綠頭野鴨是一種適應性強、食性廣、耐粗飼、容易飼養的特禽。在良好的營養與飼養管理下，生長速度快，飼料報酬高，60—70日齡體重可達到1．3千克的上市體重，肉料比為1：3。

繁殖力強

種用綠頭野鴨性成熟早，145天即可開始產蛋，全年產蛋期長達9個月。在我國南方地區，春孵的綠頭野鴨，在當年10月產蛋，冬季不休產，可連續產蛋到第2年6月末才結束，年產蛋可達120—150枚，種蛋受精率在90％以上。

經濟效率高

目前，商品肉用綠頭野鴨養殖成本每只不超過15元，而市場售價在22—25元之間，每只可盈利10元左右，經濟效益十分顯著。

綠頭野鴨的經濟價值

食用價值

綠頭野鴨肉質鮮嫩，瘦肉多,脂肪低，富含營養，胸腿肌肉豐富，肌纖維細，清香滑嫩，野香味濃，特別是沒有家鴨那樣令人不愉快的腥騷味。普遍認為綠頭野鴨加工成食品后味道鮮美，成為餐桌的佳肴美味。 而且具有良好的滋補功效，一年四季均可食用。

綠頭野鴨的營養價值很高，經測定，可食部分鴨肉中的蛋白質含量約16％－25％，比畜肉含量高得多。鴨肉蛋白質主要是肌漿蛋白和肌凝蛋白。另一部分是間質蛋白，其中含有溶于水的膠原蛋白和彈性蛋白，此外還有少量的明膠，其余為非蛋白氮。肉食含氮浸出物越多，味道越鮮美。鴨肉中含氮浸出物比畜肉多，所以鴨肉味美。老鴨肉的含氮浸出物較幼鴨肉多，野鴨內含氮浸出物更多。另外還富含各種人體必需的氨基酸。

綠頭野鴨肉還是含B族維生素和維生素E比較多的肉類。100克可食鴨肉中含有B族水溶性維生素約10毫克，其中6-8毫克是尼克酸，其次是核黃素和硫胺素；含維生素E90-400微克。

鴨肉還含有約0.8％-1.5％的無機物。與畜肉不同的是，鴨肉中鉀含量最高，100克可食部分達到近300毫克。此外，還含有較高的鐵、銅、鋅等衡量元素?？傊?，鴨的營養價值很高，經常吃些鴨肉，也許會收到意想不到的效果。

藥用價值

據[本草綱目]記載,其肉甘涼,無毒,補中益氣,平胃消食. 鴨肉內的尼克酸作為人體內兩種重要輔酶的成分，在細胞呼吸中起作用。它們與碳水化合物、脂肪和蛋白質能量的釋放有關，還參與脂肪酸、蛋白質和脫氧核糖核酸的合成。對心肌梗死等心臟病人有保護作用。每人每天的推薦攝入量為15毫克左右，只要吃200克鴨肉就夠了。核黃素在細胞氧化過程中起著重要作用。硫胺素是抗腳氣病、抗神經炎和抗多種炎癥的維生素，在生長期、妊娠期及哺乳期的人比一般人需要量更大。維生素E是安康能夠氧化劑，是人體多余自由基的清除劑，在抗衰老過程中起著重要的作用。

觀賞價值

綠頭野鴨做為狩獵觀賞型珍禽應用于生態旅游，是現代飼養野鴨者新的經營思路。

羽毛價值

綠頭野鴨具有水禽的共同特點，羽毛生長快，成年鴨羽毛輕柔細軟，手感極富彈性舒適，保暖性好，適宜作防寒保暖內襯材料，是開發羽絨制品的上好原料。雄性綠頭野鴨羽毛漂亮，可用作服飾及工藝加工品，市場潛力較大。

綠頭野鴨的市場前景

目前，普通肉鴨由于受市場波動的影響價格跌漲無常，而野鴨目前國內外市場需求較大，市場前景看好。如飼養一批野鴨1000只，苗鴨按3元/只，料肉比為2.8:1，活鴨按市價9元/公斤計算，則飼養80天，一養殖戶投入成本約為7600元，可獲利潤5400 元。由此可見，在當前市場經濟條件下，飼養綠頭野鴨的前景還是很可觀的。

隨著市場的經營擴展以及人們進一步對綠頭野鴨的接受，綠頭野鴨不僅在國內市場包括港澳地區大有銷路，而且是日本、西歐等國際市場消費的一個新熱點，深受國內外市場歡迎。開發綠頭野鴨養殖是發展高產、優質、高效養禽業的新途徑以及出口創匯的新產品，市場前景看好。