環保“逼遷”逼出了一批高新技術豬倌，記者了解到，有企業甚至憑借新技術，以農業企業的身份拿到了新興產業占據大頭的“高新技術企業”稱號。“高床發酵生態養殖技術”就是其中一種。這一技術基本實現養豬污水“零排放”，有一石三鳥功效：減少糞污排放，解決養豬污染問題；用墊料通過生物發酵技術將豬糞加工成有機肥，可改良土壤；墊料用秸稈制成，可為解決秸稈焚燒問題創造有利條件。

一斤豬肉有25斤豬糞待處理

根據農業部數據，我國每年生產1.5億多噸肉蛋奶，也即是每天要消耗4.1億公斤肉蛋奶，保供給任務艱巨。但相應地，也產生了畜禽糞污約38億噸。民眾每吃一斤豬肉，就有25斤豬糞要處理。

我國農業面源污染中，養豬產生的糞污占比最大。以我國生豬消費和養殖大省廣東為例，第一次全國污染源普查結果顯示，廣東省農業面源污染的主要來源為畜禽糞污、化肥、農藥、秸稈、生活污水等。種植業和畜牧產業COD排放量占農業總排放量約八成，氨氮排放量超過農業總排放量九成。而在畜牧產業的排放量中，養豬行業的COD排放量占據61.77%，氨氮排放量占90.55%。

新環保法實施之后，對地方政府的環保考核指標之一，就是河流進、出相應行政區域的斷面水質。禽畜糞便，直排入江河的環保威脅自不待言，就算是排入山間田野，也會通過地下水滲入河流。法定禁養區“一只都不能留”，非禁養區也紛紛“條件成熟一個清拆一個”。豬周期供過于求的低潮期，農戶少養、停養，正是清拆條件最“成熟”的機會。國家統計局的數據顯示，相比2014年，2016年我國生豬出欄量減少達5008萬頭。

高床發酵生態養殖有望“零排放”

在生存壓力下，有企業摸索出“高床發酵生態養殖”模式，效果明顯，或可“一石三鳥”——減少污水排放，生態友好；變糞污為有機肥，廣泛施用有助我國土壤改良；墊料消納秸稈，為解決秸稈焚燒創造有利條件。

廣州東北方向300公里的龍川縣豐稔鎮十二排村，群山之中，坐落著龍川養殖場——世界銀行貸款項目“高床發酵生態養殖示范豬場”。

所謂“高床發酵”，簡單說就是豬住在二樓，一樓鋪滿木糠或秸稈等制成的墊料。豬糞尿由通透的地板掉落到一樓，與一樓的墊料混合進行生物發酵，再送到配套的肥料廠加工成有機肥，肥料分包上市銷售。養殖場場長阮強說：“我們從豬苗進來到出欄上市，全過程不沖水，整個豬舍都是干的。沒有源頭，自然沒有污水。”

廣東省農業環保與農村能源總站副站長饒國良說，在傳統模式下，豬舍用水沖洗，糞污歸集到配建的污水處理池。每天，每萬頭豬要產生100噸糞污，污水處理池運行費用大約700元。“高床發酵”技術減少了九成以上的用水。

養豬場里排著一溜十幾棟灰白色的房子，穿行其間，既聽不到豬叫，也感覺不到特別的氣味。如果不事先告知，很難把它們與豬舍聯系到一起。

“豬舍是封閉的負壓空間。抽風機把豬圈空氣抽出來，做噴霧除臭處理，消除了大部分臭味。”阮強說，豬舍里還配有溫控和通風設備、自動投料和喂水系統，人力需求減少，生產效率明顯提高。按照以前的模式，這個養豬場要130多人，現在只需50多人。

高床發酵生態養殖模式，提供了一種畜禽養殖廢棄物資源化、無害化處理的有效路徑和方向。

從治理理念和方式上看，這一模式實現了從“先污染后治理”向生產過程中治理的轉變。高床發酵生態養殖在養殖過程中就處理了廢棄物，直接減少污染的同時，也降低了污染治理難度。

從具體治理操作上看，高床發酵生態養殖“減量化、無害化和資源化”治理方法實現了養殖廢棄物的變廢為寶。原本是污染物的糞污變成了有機肥，每5萬頭豬一年大約能生產5000噸有機肥。

有機肥類“固糞還田”三道坎待解

高床發酵生態養殖技術已獲得國家發明專利，并且在9家養豬場推廣開來。但要發揮其社會價值面臨三大障礙，宜加大引導扶持和改良推廣力度。

一是資金門檻高。龍川“高床發酵生態養殖示范豬場”年養殖規模為10萬頭，投資過億，非一般養殖戶能承受。袁建康坦承，高床發酵生態養殖模式比傳統養殖多出的投入，需13年左右才能收回。“但這一模式解決的是養豬場的生死問題，不僅要看經濟效益，還要看生態效益，如不消除污染，養豬場都開不下去，更別談賺錢了。”

二是這一技術的適用范圍較小，需因地制宜改進提高適應性。當前這一技術適用地區條件有三：其一是冬季氣溫不能過低，只能在華南地區使用；其二有廣泛、穩定的秸稈等墊料原料來源；其三是周邊一定范圍內有經濟作物種植地，保證有機肥銷售市場。

一些農業干部建議高床發酵生態養殖模式能推廣到中小型養豬場。饒國良說，廣東有7萬多個養殖場（戶），萬頭以上的僅有338家。萬頭以下的養豬場生豬出欄量占全省83%。當前高床發酵生態養殖項目僅限于萬頭以上的超大養豬場，而對廣東水環境造成污染的重要污染源來源于大量的中小型養豬場。建議在“十三五”期間，政府用補貼支持一批中小型高床發酵生態養殖養豬場。

三是政府應通過政策引導培育農民使用有機肥的習慣。多年來我國農業生產化肥施用過度，造成嚴重的農業面源污染，土地板結肥力退化已成為我國農業生產的重要約束。加大對種植生產中有機肥使用習慣的引導，不僅有利于直接減少面源污染改善地力，也可為“高床發酵”的有機肥提供消費市場，形成良性互動。