產蛋雞從21周齡開始到72周齡為1個產蛋期，一般將產蛋期分為產蛋前期、產蛋高峰期和產蛋后期。在產蛋期內，產蛋率和蛋重的變化呈現一定的規律性。
雞群開產后，最初6周內產蛋率迅速提高，以后則平穩地下降，直至產蛋末期。將每周蛋雞的日產蛋率標在圖紙上，將多點連接起來，即可得到該雞群的產蛋曲線。雞群第1個產蛋年的產蛋水平隨周齡的增長而呈現低-高-低的產蛋曲線。
產蛋前期是指從開始產蛋到產蛋高峰的時期(21-26周齡)。這個時期產蛋率上升很快，每周以12%-20%的比例上升，同時雞的體重和蛋重也在增加。體重每天增加4-5克，蛋重每周增加1克左右。
產蛋高峰期產蛋率通常在85%以上，一般在28周齡產蛋率可達90%以上。正常情況下，產蛋高峰期可維持3-4個月。在此期間蛋重變化不大，體重略有增加。
產蛋后期產蛋率逐漸下降，每周下降0.5%左右，蛋重相對較大，體重增加。直至72周齡產蛋率下降至65%-70%。
由蛋雞的產蛋規律可知，要想提高蛋雞的年產蛋量，必須努力促進產蛋高峰期早日出現，盡量延長產蛋高峰期持續時間，減緩產蛋率下降速度，為此，必須根據各期特點給予充足的營養，實行階段飼養、調整飼養和限制飼養等方法，使之更符合生產實際，這樣才能保證雞群健康高產。
一、限制飼養
限制飼養是根據蛋雞的產蛋規律，在產蛋高峰過后減少飼喂量，又不會對雞的產蛋性能產生影響的一種措施。具體做法是：在產蛋高峰過后2周，每100只雞的日飼喂量減少230克，連續3-4天。如果雞群并沒有因飼料的減少而使產蛋量的降低超出正常范圍，則保持這一給料量數天，然后再嘗試類似的減量。如發現產蛋量下降異常，應立即將給料量恢復至前一水平。正常情況下，蛋雞限制飼養的飼料減少量不能超過8%-9%。對蛋雞進行限制飼養，遵循蛋雞的產蛋規律，既防止蛋雞產蛋后期過肥，提高存活率，又降低飼料成本，增加經濟效益。
二、調整飼養
調整飼養是根據環境條件和雞群狀況的變化，及時調整飼料配方中各種營養物質的含量，使雞群更好的適應生理及產蛋的需要。調整飼養更為符合蛋雞養殖的實際需要，是保證雞群充分發揮遺傳潛力，健康高產，降低成本，增加經濟效益的的有效措施。
1、按產蛋曲線調整飼養
就是按照蛋雞的產蛋規律對蛋雞日糧中的蛋白質等營養水平進行調整。調整時應注意這樣一個原則：上高峰時要“促”，飼料營養先行;下高峰時應“保”，飼料營養后降。具體調整方法是：在雞群產蛋高峰上升期，當產蛋率還沒上升到高峰時，需要提前更換為高峰期飼料，以促進產蛋率的快速提高;在產蛋率下降期，為減緩產蛋率的下降速度，要在產蛋率下降1周后再更換為產蛋后期料。
2、按季節溫度變化調整飼養
季節和環境溫度對雞的采食量及產蛋水平有較大的影響。冬季環境溫度低時，雞的采食量增大，營養物質攝入量增加，因此,需要提高飼料中能量水平，抑制采食，同時降低其他營養物質的濃度;夏季環境溫度高時，雞的采食量下降，營養物質攝入量減少，此時需降低飼料能量含量促進采食，同時增加其他營養物質濃度。
3、按雞群狀況調整飼養
當對雞群采取一些管理措施或雞群出現異常時應進行調整飼養。比如在斷喙前后3天，每日向飼料中添加5毫克維生素K，可以減少因斷喙而導致的出血;接種疫苗后，可將日糧中的蛋白質含量增加1%，可以減少應激;當雞群出現啄羽、啄肛等惡癖時，可在采取其他措施的同時適當增加飼料中粗纖維的含量，這樣可以降低啄癖的發生;雞群發病時，可將蛋白質含量提高1%-2%，多種維生素含量提高0.02%等，這樣可以增強雞的體質，有利于病情的恢復。
在調整飼養法時，應以飼養標準為基礎，保持飼料配方的相對穩定，盡量微調，不可大增大減，并且要注意觀察調整效果，如發現異常應及時找出原因采取對策，或恢復調整前的飼養。
三、階段飼養
階段飼養是根據雞群的產蛋率和周齡將產蛋期分為幾個階段，不同階段喂給不同營養水平的日糧，這樣既滿足了雞群的營養需要，又不致浪費飼料，可謂一舉兩得。
生產中一般采取3階段飼養法。開產至40周齡(產蛋率80%以上)為第1階段，40-60周齡(產蛋率70%-80%)為第2階段，60周齡以后(產蛋率70%以下)為第3階段。
采用階段飼養法時，日糧中蛋白質水平按1、2、3階段依次降低，分別為17%、16.5%、15%。能量濃度在第2階段可以在不控制采食量的條件下適當降低飼料能量濃度，第3階段在降低飼料能量濃度的同時對雞群進行限制飼喂，以免雞過肥而影響產蛋。
階段飼養法，日糧中蛋白質等營養水平先高后低，符合雞的產蛋曲線規律和我國蛋雞飼養標準。三階段飼養法與我國蛋雞飼養標準中將產蛋雞按不同產蛋水平所分的三個時期不謀而合。采用三階段飼養法，產蛋高峰出現早，上升快，高峰期持續時間長，產蛋量多。
