雁肉被世界衛(wèi)生組織列為綠色食品之首。雁全身是寶，營養(yǎng)價值和藥用價值高。雁養(yǎng)殖投資少見效快，飼養(yǎng)成本低，是21世紀(jì)最值得投資的養(yǎng)殖項(xiàng)目。大雁的養(yǎng)殖技術(shù)：可以飼養(yǎng)前屋后的空地、果園等。雁養(yǎng)殖廠建在水庫旁邊比較好。各種雜草干粉都可以成為主要飼料，在草原旺季，每天上午放養(yǎng)1小時，下午放養(yǎng)1小時即可。

一、雁的養(yǎng)殖前景

雁肉是世界公認(rèn)的最珍貴最細(xì)致的三大美食之一，是中國人民大會堂指的晚宴食品。雁肉被世界衛(wèi)生組織列為綠色食品之首。雁全身是寶，營養(yǎng)價值和藥用價值高。雁養(yǎng)殖投資少見效快，飼養(yǎng)成本低，是21世紀(jì)最值得投資的養(yǎng)殖項(xiàng)目。

1、雁的食用價值

（1） 大雁的肉是肉類的寶物，野外放養(yǎng)的大雁在天然食物鏈的環(huán)境中成長，大雁在飛翔的過程中燃燒體內(nèi)的脂肪，促進(jìn)肌肉中的活性物質(zhì)和耐寒性、耐力等營養(yǎng)素的合成，充分賦予鳥類極高的營養(yǎng)藥用價值。

（2） 雁是草食性動物，是安全肉類。目前，農(nóng)業(yè)部加大力度實(shí)施產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，減少與人爭糧的動物飼養(yǎng)比例，大力發(fā)展草食性動物飼養(yǎng)比例。雁在野生狀態(tài)下培育，其肉好吃，天然、綠色、無公害、生態(tài)、環(huán)境保護(hù)、野味，雁肉受到人們的喜愛，不僅營養(yǎng)價值高，而且肉質(zhì)柔軟，口感細(xì)膩純香，味道獨(dú)特，野味濃厚。烹飪后香味撲鼻，新鮮香味持久，香味濃郁，味道長。

（3）雁肉不僅味道鮮嫩，脂肪熔點(diǎn)低，一般在28度熔融，容易被人體消化吸收。其他動物脂肪熔化需要38度以上，難以被人體消化吸收，相反膽固醇附著在人體血管內(nèi)壁上，動脈硬化。因此，國外將雁肉作為21世紀(jì)的優(yōu)先綠色保健食品。雁的市場前景非常廣闊。

2、雁的經(jīng)濟(jì)價值

雁的全身是寶，雁的肥肝含有人體生長發(fā)育所需的卵磷脂、甘油三脂、脫氧核糖核酸等營養(yǎng)物質(zhì)，被歐美人視為罕見的料理珍品，每公斤雁的肥肝可以賣到35美元，經(jīng)常沒有價格，差距很大。大雁每公斤約80元至100元。大雁的硬羽毛可以制作工藝品的絨毛是高級羽絨服的填充材料，每公斤的絨毛約700元。一只雁只拔毛的收入可達(dá)30元以上。雁養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益很高。

3、雁的藥用價值

（1）雁肫鹽制風(fēng)干后可制成風(fēng)味獨(dú)特的“雁肫干”，是不可多得的上等佳肴。根據(jù)中國古代的《本草綱目》、《日本草》、《女兒食療》、《隨息居飲食譜》等十幾部藥典、食譜，雁肉除了美麗獨(dú)特之外，還具有很多藥用補(bǔ)充功能：可以補(bǔ)充五臟、陰益氣、暖胃、健康。其肉性味甘平，進(jìn)入肺、腎、肝。有活血祛風(fēng)、清熱解毒、祛風(fēng)寒、強(qiáng)筋骨、益陽氣、暖腑效果的風(fēng)濕病、類風(fēng)濕病、腎虧損、陽衰、氣血不足、氣短乏力、貧血、脫發(fā)等疾病。其膽具有清熱、咳嗽、消除痔瘡等功能的雁血、掌皮等作為藥用，是各大藥廠爭相購買的藥物原料。

（2）現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明，常食雁肉不僅具有增強(qiáng)身體免疫力、促進(jìn)人體生長發(fā)育、養(yǎng)顏益壽、防老化等保健作用。另外，對降低血壓、降低血脂、降低膽固醇、預(yù)防冠心病、腦血栓和血管硬化、預(yù)防和控制糖尿病等有顯著效果。

（3）雁肉抗癌作用好，現(xiàn)代科學(xué)研究證明，世界上只有兩種動物不會得癌癥，一種是海鯊，另一種是雁。科學(xué)研究表明，癌癥不僅含有大量不飽和脂肪酸、鐵、鋅、硒維生素a、b、尼克酸、賴氨酸、蛋氨酸等十幾種氨基酸和微量元素，還含有大量免疫球蛋白、亞油酸、抗癌因素等活性物質(zhì)，這些物質(zhì)的其他動物目前，癌癥已被醫(yī)學(xué)界指定為研究提取抗癌因子成分的主要原料，廣泛應(yīng)用于癌癥等疾病的臨床治療。特別是人體本身不能合成亞油酸，只能在食物中攝取。因此，人們經(jīng)常吃癌癥肉可以增加人體的抗癌因子，提高身體的免疫力、抗癌、抗“三高”等具有特殊的醫(yī)療效果。

4、雁的營養(yǎng)價值

（1）雁的肉味不僅美味，營養(yǎng)價值和藥用價值也很高。根據(jù)營養(yǎng)學(xué)家的測試分析，癌癥肉中富含人體所需的鐵、鈣、磷、鋅、硒等礦物質(zhì)要素和賴氨酸、蛋氨酸等十幾種氨基酸，以及人體生長發(fā)育所需的蛋磷酸、甘油三脂、脫氧核酸等維生素營養(yǎng)物質(zhì)。

（2）每100克雁肉中卵磷脂含量高達(dá)4.7-8克，DNA和DNA9-13.5克，蛋白質(zhì)20.98克，脂肪11.62克，磷196.5毫克，鈣48.05毫克，鐵8.71毫克，鋅1.36毫克，硒17.68微克，無機(jī)鹽1.17克，維生素A，鉀，鈉等十多種微量元素。

（3）雁肥肝的不飽和脂肪酸含量高達(dá)65-68%，其中軟脂酸為21-22%，亞油酸為1-2%，16稀酸為3-4%，肉蔻酸為1%。

（4）科學(xué)分析充分說明，雁肉營養(yǎng)豐富，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他動物營養(yǎng)，是理想的高蛋白質(zhì)、低脂肪低膽固醇的最佳綠色動物源保健食品。因此，雁肉被世界衛(wèi)生組織列為綠色食品之首。

二、大雁的養(yǎng)殖技術(shù)

1、雁養(yǎng)殖投資少

（1）雁養(yǎng)殖的養(yǎng)殖棚非常簡單，可以飼養(yǎng)前屋后的空地、林間的空地、果園、荒山等。雁養(yǎng)殖廠建在水庫旁邊比較好。

（2）因?yàn)檠闶窍菜B類。家庭式養(yǎng)殖幾千元就能養(yǎng)殖，開雁養(yǎng)殖廠看規(guī)模大小。小規(guī)模養(yǎng)殖雁投資1-2萬元即可，中等投資5-20萬元，大型雁養(yǎng)殖基地在50-200萬元之間，經(jīng)濟(jì)能力建議開始建立小型雁養(yǎng)殖場。養(yǎng)殖技術(shù)和銷路成熟后擴(kuò)大規(guī)模。

2、雁養(yǎng)殖效果快

（1）野生情況下，雁性成熟需要3年，一雄一雌，年產(chǎn)蛋4-8枚。人工養(yǎng)殖時，一雄可雌，性成熟時間為8-9個月，年產(chǎn)蛋量初產(chǎn)25枚左右。

（2）雁發(fā)育速度快，雁雛從出殼到30日齡可長到1.25斤，60日齡可長到2.5斤，90日齡可長到3.5-4.5斤。4-6個月就可以拿出商品雁。商品雁可以賣到420元，約60元每斤。當(dāng)然，最重要的是根據(jù)當(dāng)?shù)氐那闆r，如果在城市的養(yǎng)殖雁很少的話，價格也會上漲。

3、雁飼養(yǎng)成本低

飼料成本低，來源豐富，70%-90%秸稈粉、干草粉，雁對食物有普遍適應(yīng)性。從各種青草、蔬菜、蔬菜到蘆葦、青綠秸稈，從麥秸、玉米秸、豆秸到各種雜草干粉都可以成為主要飼料，只要沒有青刺就可以。此外，只需添加10%-30%的精料和少量添加劑。

4、雁抗病性強(qiáng)

抗病性強(qiáng)，病少，雁以植物性食物為食，具有很強(qiáng)的抗病性。在所有鳥類養(yǎng)殖中，癌癥是最難生病的種類，在飼養(yǎng)過程中發(fā)現(xiàn)厭食，離開群體的個人，可以給予適量的磺胺類藥物。外傷個人傷口對策，斗爭簡單，傳染現(xiàn)象少。

5、雁養(yǎng)殖勞動強(qiáng)度小

野生雁怕人，但人工馴養(yǎng)的雁性格溫和，戀人，不僅可以養(yǎng)活，還可以養(yǎng)活，一個人可以養(yǎng)活近千只，節(jié)省時間，節(jié)省勞力，在草原旺季，每天上午放養(yǎng)1小時，下午放養(yǎng)1小時即可。

6、雁養(yǎng)殖是新型產(chǎn)業(yè)

雁是我國最先馴養(yǎng)的特鳥，國內(nèi)方面剛開始，現(xiàn)在正處于苗的發(fā)售階段，海外還是空白的，市場差距很大，誰占領(lǐng)商機(jī)，有財(cái)富，市現(xiàn)在養(yǎng)殖中最有前途的項(xiàng)目之一。