破壁機
【材料】
帶油羊肉 羊肉200克、羊 選取后腿肉
油90克
掛糊
清水 200克
洋蔥 30 克
生姜 15 克
玉米面 22 克
胡椒粉 5克
鹽 10 克
味精 3克
全蛋液 1個
姜黃粉 12 克 姜黃磨成粉
玉米淀粉 15 克
孜然粉 5克
辣椒面 5克
【步驟】
1.取榨汁機或破壁機，將洋蔥和生姜放在容器里面加入潔水榨成汁水.
2.取盆一個,加入榨好的汁水，再加入串先準備好的調料加入，攪拌均勻即可。
3.取選好羊肉.將羊肉和羊油改刀分隔開，將羊油切成小拇指厚的片，再切成一公分寬的長條，最后將刀傾斜45度，間隔一公分斜著片成長兩公分寬一公分的菱形片即可.
4.將羊肉切成小拇指厚的大片，同羊油一樣切成一公分的長條,刀傾斜45度,斜刀切成長兩公分，寬一公分菱形即可備用。
5.雙烤肉簽子，先拿肉片從菱形一頭穿到另外一頭，再穿羊油一片，再穿肉一片，再穿油，最后再穿肉即可。一共三塊瘦肉兩塊羊油，這樣就是肥瘦相間備用。
6.烤爐開火加熱到65-70度即可,把串好的肉放入調制好的糊內用勺子慢慢淋在肉上面，多余的糊自然脫落即可放在烤爐上慢慢烤。
8.先烤一面待一面定型，翻面烤至定型，來回慢慢翻烤至兩面金黃時，說明肉已經好了即可中鍋裝盤。
備注:
如在家庭烤箱烤直接放在烤盤上，溫度180-200度烤制15-20分鐘即可出鍋裝盤。
