在分類學上，臺灣泥鰍屬鯉形目、鯉亞目、鰍科、臺灣泥鰍屬，是一種雜食性小型淡水魚類，普遍分布在我國除青藏高原外的河川、溝渠、水田、池塘、湖泊及水庫等水域中。為增加有效供給，發展臺灣泥鰍規模化養殖顯得尤為重要，現就臺灣泥鰍人工繁殖及池塘規模化養殖技術作一簡要介紹。

一、臺灣泥鰍人工繁殖

1.親鰍的選擇與雌雄鑒別
人工繁殖用的親鰍一般不宜長期蓄養，最好采集臨近產卵期的天然臺灣泥鰍經強化培育后用于人工繁殖，親鰍采集時必須選擇2齡以上、體型端正、體質健壯、粘液較多、健康無傷的成熟臺灣泥鰍。雌鰍要求體長18cm、體重30g以上，腹部膨大柔軟、富有彈性；雄鰍要求體長12cm、體重15g以上，胸鰭上追星明顯。雌雄鑒別時，成熟的雌鰍個體明顯大于雄鰍，雌鰍胸鰭寬短、末端鈍圓、呈扇形，腹部明顯突出，身體呈園柱形，生殖孔外翻且呈紅色；雄鰍體型細小，胸鰭狹長、末端尖而上翹，第二鰭條基部有一骨質薄片，鰭條上有追星。

2.人工催產
催產前必須備齊常用器具，包括：直徑6cm的研缽2只，用于研磨腦垂體和精巢；容量為1mL～2mL的醫用注射器數支，以及4號注射針頭數枚，用于親鰍注射催產劑；解剖剪刀、刀、鑷子各2把，用于摘取精巢；水盆或水桶數只，用于親鰍產前暫養；毛巾數條，家禽翅膀上的硬質羽毛數支，1000mL細口瓶1只，20mL或50mL吸管2支，白色搪瓷碗數只。臺灣泥鰍人工催產時間要比天然繁殖晚一些，要求水溫穩定在20℃以上。催產藥物一般為絨毛膜促性腺激素（HCG）、垂體和促黃體素釋放激素類似物（LRH～A）；每尾雌鰍注射HCG約300國際單位～400國際單位，或鯉魚垂體1個，或LRH-A約5μg～10μg，雄鰍劑量減半；注射部位為背部肌肉注射，也可采用體腔注射，雌鰍注射劑量為0.2mL，雄鰍注射劑量為0.1mL，注射深度為2mm；注射時間以臺灣泥鰍于次日凌晨達到發情高潮為標準。注射后的親鰍放入規格為2m×1m×0.5m的網箱內，每只網箱放養親鰍50組，雌雄比例為1∶1.2～1.5，同時在網箱內放置若干魚巢。

3.人工授精
在臨近效應時間時，若發現親鰍追逐漸頻，并有雄鰍用魚體蜷曲住雌鰍、雌鰍呼吸急促等現象，說明發情高潮來臨，此時擠壓雌鰍腹部有金黃色卵子流出且游離，說明可以進行人工授精。人工授精宜在室內進行，一人將成熟的雌鰍用毛巾裹住，露出肚皮，并輕輕擠壓腹部，將成熟卵子擠入干燥的白搪瓷盤中；另一人將配制好的精液澆在卵子上；第三人用手輕搖瓷盤，并用羽毛輕輕攪拌數秒鐘后加入少量清水以增強精子活力，提高受精率，然后將受精卵漂洗幾次，放入孵化缸中孵化。

4.孵化
在一個孵化缸中應放入相對集中的、在同一時間內獲得的受精卵，孵化用水要求清新、水質無污染、溶解氧含量在6mg/L～7mg/L、pH在7～8之間，每1mL水體放養受精卵2粒～3粒。孵化缸中的水流量應控制在能將受精卵充到水面中部、接近水面時又逐漸向四周散開、然后逐漸下沉為準。孵化時的適宜水溫為20℃～28℃，最適水溫為25℃，水溫在24℃～25℃時約30小時～35小時可孵化出仔魚。剛剛孵化出的仔魚應繼續在原缸內緩水流暫養，待大部分仔魚卵黃囊基本消失后再向孵化缸內投喂煮熟的蛋黃，每20萬尾仔魚投喂1個蛋黃，連續投喂2天～3天后即可下池轉入苗期培育。

二、池塘規模化養殖

所謂規模化養殖，是指在同一地點集中連片（百畝、幾百畝甚至上千畝）地進行臺灣泥鰍養殖生產，要求平均單產在500kg/畝以上，并集苗種培育、商品鰍生產、飼料供給、商品魚集中銷售為一體的“一條龍”式生產，為市場提供大量、充足的商品臺灣泥鰍。

1.場址選擇
臺灣泥鰍養殖場的場址選擇應盡可能達到水源充足可靠，水質清新且無污染，池塘進排水方便（能自灌自排），土質為中性或微酸性的粘質土壤，陽光充足，交通便利，電力有保障。

2.成鰍池的建造
池塘面積為100平方米～300平方米；建造時應充分考慮到臺灣泥鰍特有的潛泥、逃跑等習性，池塘四周必須高出水面40cm，可用水泥板、磚塊、硬塑料板或用三合土壓實筑成，也可用紗窗布沿池塘四周圍欄，紗窗布下端埋至硬土中，紗窗布上端高出水面15cm～20cm；池深80cm～100cm，底層淤泥厚20cm～30cm，水深保持在30cm～50cm；池塘進水口高出水面20cm，排水口設在池塘正常水位的水平面處，排水底口設置在池底魚溜底部，且進水口和排水口均用密網布包裹，以防止臺灣泥鰍逃逸。為方便捕撈，池中應設有與排水底口相連的魚溜，其面積約為池底總面積的5%，且比池底深30cm～35cm，魚溜四周用木板圍住或用水泥、磚石砌成。

3.放養前的準備
鰍種放養前10天，清整鰍池，堵塞漏洞，疏通進排水管道，翻耕池底淤泥，然后用生石灰清塘，即在水深10cm時施用100g/平方米的生石灰，將生石灰兌水化漿后立即全池均勻潑灑。清塘3天后，池塘加水30cm，施入基肥，基肥可用經過發酵的雞糞300g/平方米，或經過發酵的人糞、豬糞、牛糞等500g/平方米，以培育池水中的浮游生物，使鰍種在下塘后就可攝食到適口的基礎餌料生物。

4.鰍種放養
鰍種放養前，用8ppm～10ppm的漂白粉溶液進行消毒，水溫在10℃～15℃時浸洗20分鐘～30分鐘。規格為體長3cm～4cm的鰍種，放養密度為50尾/平方米～60尾/平方米，水源條件及技術力量好時可適當增加放養量。在臺灣泥鰍養殖池中，也可適當搭配放養一些生活在水體中上層的魚類，如草魚、鰱魚、鳙魚等夏花魚種，不宜搭配放養羅非魚、鯉魚、鯽魚等品種。

5.施肥
臺灣泥鰍屬雜食性魚類，喜食有機碎屑及浮游生物、底棲動物等，因此，在成鰍養殖階段應采取施肥措施來培育池水中的基礎餌料生物。除施用基肥外，還應根據水色及時追肥，追肥常用經過發酵的豬糞、牛糞、雞糞、人糞等農家肥，也可施用過磷酸鈣、尿素、碳銨等化肥，追肥量視水色而定，用量為基肥的30%～50%，控制池水的透明度在15cm～20cm，水色以黃綠色為好。

6.投喂
臺灣泥鰍食性較廣，養殖時除肥水外還應投喂配合飼料。臺灣泥鰍的食欲與水溫有關：當水溫在20℃以下時，以攝食植物性飼料為主，約占60%～70%；水溫在21℃～23℃時，攝食動、植物飼料的比例各占50%；當水溫超過24℃時，攝食植物性飼料的比例應減少到30%～40%。供臺灣泥鰍攝食的動物性飼料有魚粉、動物內臟、蚯蚓、小雜魚、血粉等，植物性飼料有豆粕、菜粕、次粉、麥麩、谷物等，也可投喂人工配合飼料，每天投喂2次，日投喂量為臺灣泥鰍總體重的4%～10%，且投喂量應視水質、天氣、臺灣泥鰍攝食等情況靈活掌握。水溫在15℃以上時，臺灣泥鰍食欲逐漸增強，至水溫在25℃～27℃時食欲特別旺盛，水溫超過30℃或低于12℃時應少投喂甚至停喂。飼料投喂要求做到“定時、定點、定質、定量”。

7.日常管理
注意保持池塘水質的肥、活、嫩、爽，水色以黃綠色為佳，每周應換水1次～2次；堅持每天巡塘3次，注意池水的水色變化和臺灣泥鰍活動情況；定期投喂預防魚病的藥餌；勤打掃飼料臺，并定期消毒；發現病害時應及時治療；對進水口、排水口、塘埂等要經常檢查，發現漏洞及時修補；在氣候環境發生突變時，如天氣悶熱、氣壓低、有雷陣雨或連日陰雨，應注意觀察成鰍是否浮頭，浮頭嚴重時應及時充注新水；做好養殖記錄。

三、常見病害的防治

1.水霉病
由水霉、腐霉等真菌感染所致，大多因鰍體受傷導致霉菌孢子在傷口繁殖并侵入機體組織，肉眼可見發病處生長有白色或灰白色棉絮狀物，防治方法是用400ppm的小蘇打與食鹽配制而成的混合液全池潑灑。

2.赤鰭病
由短桿菌感染所致，病鰍鰭部、腹部、皮膚及肛門周圍充血、潰爛，尾鰭、胸鰭發白、腐爛，防治方法是用1ppm的漂白粉全池潑灑。

3.打印病
由嗜產氣單孢桿菌寄生所致，病鰍病灶浮腫、紅色，呈橢圓形、圓形，患處主要集中在尾柄兩側，似打上的印章，防治方法是用0.5ppm的二溴海因全池潑灑。

4.寄生蟲病
主要是由車輪蟲、舌杯蟲和三代蟲等寄生所致，病鰍魚體瘦弱，常浮于水面，急促不安，或在水面打轉，體表粘液增多，防治方法是用0.7ppm的硫酸銅和硫酸亞鐵合劑（5∶2）全池潑灑防治車輪蟲病和舌杯蟲病，用0.5ppm的90%晶體敵百蟲全池潑灑防治三代蟲病。

四、臺灣泥鰍的捕撈、暫養和運輸

1.捕撈
在池塘的排水底口外套張網，隨著水體從排水口流出，臺灣泥鰍慢慢集中到集魚坑中，并有部分隨水流到張網中，再用水沖洗集魚坑，使臺灣泥鰍集中于張網中。

2.暫養
臺灣泥鰍起捕后，不論是內銷還是外運都必須放在魚簍、網箱、水缸或水泥池中用清水（不投喂）暫養數天，其目的是：排除魚體體內的糞便，提高運輸成活率；除去臺灣泥鰍肉質的泥腥味，改善食用口味；將臺灣泥鰍集中于一處，便于成批起運。

3.運輸
成鰍皮膚的呼吸功能很強，運輸較方便。近程運輸可采取干法運輸，即將臺灣泥鰍裝在容器內，保持皮膚濕潤就可作近距離運輸；中程運輸可用木桶或運魚簍裝運，一般地，1kg水體可裝運1kg～1.5kg臺灣泥鰍，氣溫在15℃時裝運時間可保持5小時～8小時；遠程運輸應采用降溫措施，即將鮮活的臺灣泥鰍置于5℃左右的冷藏車中控溫運輸。