1、泥鰍養(yǎng)殖池的改建。應(yīng)選擇水源豐富、水質(zhì)清新、進(jìn)排水方便的地方建池，或利用現(xiàn)有的養(yǎng)魚池塘。每個(gè)養(yǎng)殖池塘的面積在5畝左右，水深要求在55～65厘米之間，池埂高1～1.2米，頂寬1.5米左右，不滲漏。池塘四周靠邊埋設(shè)防逃網(wǎng)，防逃網(wǎng)地下深埋60厘米，地上豎立100厘米，上有網(wǎng)綱，用毛竹支撐。每四個(gè)池塘配一口機(jī)井，裝有5.5千瓦水泵，每小時(shí)供水80立方米以上，實(shí)現(xiàn)微流水交換，這樣既保證了高溫季節(jié)的降溫需求，又保證池中不缺氧。

2、放養(yǎng)泥鰍。放養(yǎng)前10天，清整鰍池，清除過多淤泥，檢查防逃圍網(wǎng)，堵塞漏洞，疏通進(jìn)排水管道。因泥鰍適合在中性或偏酸性環(huán)境中生長，故不能用生石灰清塘，可用濃度為10毫克/千克的漂白粉清塘。放養(yǎng)前4天加注新水，在向陽池邊施發(fā)酵好的雞糞或牛糞作基肥，每667平方米施100～150千克。泥鰍放養(yǎng)時(shí)間根據(jù)情況而定，一般在6月中旬，泥鰍大量上市時(shí)收購或買繁殖苗種放養(yǎng)。泥鰍放養(yǎng)前用濃度為3%～4%的食鹽水浸泡4～5分鐘消毒。實(shí)行分級(jí)放養(yǎng)，放養(yǎng)密度：中鰍（每千克不超過90尾）每667平方米放養(yǎng)1000千克，小鰍（每千克300尾以內(nèi)）每667平方米放養(yǎng)800千克，同池放養(yǎng)的泥鰍要求規(guī)格均勻、無病無傷。

3、水質(zhì)調(diào)節(jié)。養(yǎng)殖池水的好壞對(duì)泥鰍的生長發(fā)育極為重要。通過施放有機(jī)肥，調(diào)節(jié)水色為黃綠色，透明度為30厘米左右，酸堿度為中性或弱酸性，保持微流水。若水質(zhì)太瘦，透明度過高，要適當(dāng)追施肥料。池水溫度保持在25～28℃，當(dāng)水溫超過高限時(shí)馬上加注井水降溫，保持水位在50～60厘米。

4、科學(xué)喂養(yǎng)。投放泥鰍種苗5天后開始少量投餌，飼料以專用顆粒飼料為主，逐步誘食、馴化，當(dāng)泥鰍對(duì)投餌形成條件反射時(shí)加大投餌量，逐步增加到泥鰍體重的3%～4%。泥鰍性貪食，喜歡夜間覓食，經(jīng)過馴化可改為白天攝食。每天投餌4次，時(shí)間為上午6時(shí)、11時(shí)，下午14時(shí)、18時(shí)，投餌量分別占日投餌量的30%、20%、15%、35%。

5、日常管理。主要是加強(qiáng)巡塘，觀察泥鰍的活動(dòng)情況、水質(zhì)變化情況、泥鰍吃食情況、設(shè)施運(yùn)轉(zhuǎn)情況等，并做好記錄。
高溫季節(jié)保持微流水，每天注入新水，日交換量達(dá)10%以上。每天投餌時(shí)，觀察有無泥鰍逃到網(wǎng)外，檢查有無因田鼠嚼咬、操作不慎造成防逃網(wǎng)損壞等。經(jīng)常用地籠在網(wǎng)外捕撈，根據(jù)捕撈量的多少，大體判斷漏洞所在位置，以便人工檢查、修復(fù)。

6、泥鰍的捕撈、暫養(yǎng)和運(yùn)輸
（1）捕撈。在池塘的排水底口外套張網(wǎng)，隨著水從排水口流出，泥鰍慢慢集中到集魚坑中，并有部分隨水流出到張網(wǎng)中，再用水沖集魚坑使泥鰍集中于張網(wǎng)中。若在放水同時(shí)在集魚坑之外池塘中，每畝水面用5—6公斤，在火中烤3—5分鐘后取出，趁熱研成粉末：再用水浸泡3—5小時(shí)的茶枯潑灑驅(qū)趕泥鰍使其快速到集魚坑中，則捕撈效果更佳。
（2）暫養(yǎng)。泥鍬起捕后，不論是內(nèi)銷還是外運(yùn)都必須放在魚簍、網(wǎng)箱、水缸或水泥池中用清水(不投餌)暫養(yǎng)數(shù)天。其目的是：排除體內(nèi)糞便，提高運(yùn)輸成活率；除去泥鰍肉質(zhì)的泥腥味，改善食用口味；將泥鰍集中于一處，便于成批起運(yùn)。
（3）運(yùn)輸。成鰍的皮膚呼吸和腸呼吸功能很強(qiáng)，運(yùn)輸較方便。近程運(yùn)輸可采取干法運(yùn)輸，即把泥鰍裝在容器內(nèi)，保持皮膚濕潤就可作近距離運(yùn)輸；中程運(yùn)輸可用木桶或運(yùn)魚大簍裝運(yùn)，一般1公斤水可裝運(yùn)1—1．5公斤泥鰍。氣溫在15℃時(shí)，可裝運(yùn)5—8小時(shí)；遠(yuǎn)程運(yùn)輸則應(yīng)采用降溫運(yùn)送．即把鮮活的泥鰍置于5℃左右的冷藏車控溫保溫運(yùn)輸。