
青魚怎么做好吃:火夾糟青魚
原料:青魚中段(1段,600克)、火腿(45克)、香糟(160克)、整蔥(2根)、姜片(3片)、黃酒(75克)、鹽(20克)、味精(少許)
火夾糟青魚的做法:1.用整青魚一條殺好,理凈,洗清,一切兩開,留600克重的中段一段,正面用斜刀均勻地披成10條左右的斜縫,每條斜縫不能披穿,再抹上鹽放著腌半小時(shí);另用香糟和酒拌和,將魚放入糟約三小時(shí)左右,使它入味。然后取出,用冷水稍洗一下。
2.將火腿片成10片2寸長的薄片,在魚上披好的每條斜縫內(nèi)嵌1片,放在長盤內(nèi),加蔥、姜、鹽和味精,上籠蒸約十至十五分鐘,取去蔥、姜、如喜吃蔥、姜、可在上面另行放上少許蔥絲和姜絲,再澆上少許熟豬油即好。

青魚怎么做好吃:紅燒青魚段
原料:青魚塊、剁椒。
紅燒青魚段的做法:1.鍋置旺火上燒熱,放少量油,油熱煎下青魚塊。2.加蔥段,姜末、醬油、料酒糖燒一會(huì)。3.加沸水,加剁椒轉(zhuǎn)小火將魚燒。4.用旺火收濃湯汁,撒上蔥段,加入味精即可了。

青魚怎么做好吃:糖醋魚塊
原料:青魚段、蔥姜蒜末、鹽、料酒、番茄沙司、生抽、白糖、白醋。
糖醋魚塊的做法:1.青魚段清洗后切大塊,用鹽和料酒腌漬半小時(shí);2.將魚塊抹干表面水分下油鍋炸至金黃色撈出濾油;3.鍋內(nèi)留少許底油,放入蔥姜蒜末小火煸香;4.加入料酒、番茄沙司、生抽、白糖和適量清水燒開煮至湯汁粘稠;5.放入魚塊翻炒,使湯汁包裹魚塊,最后烹入白醋即可。

青魚怎么做好吃:青魚燒冬筍
原料:青魚、冬筍、蔥姜、料酒、生抽、白糖。
做法:1.青魚清洗斬成塊,冬筍切成片;2.燒熱炒鍋下油,油溫后下蔥段姜片煸香,下青魚塊和冬筍片煸炒;3.烹入料酒,調(diào)入生抽和白糖;4.加入一小碗清水,大火燒開后轉(zhuǎn)中火15分鐘至魚塊酥軟,大火收汁即可。

青魚怎么做好吃:青魚豆腐
原料:青魚塊、豆腐、雪菜。
青魚豆腐的做法:1.青魚塊用鹽,姜絲腌制10分鐘。豆腐清洗切塊,雪菜倒出也洗沖洗下。2.鍋中倒入一些油,油熱放入魚塊。中火把青魚煎一下,然后加入料酒,醬油,少許白糖翻勻。3.然后倒入豆腐和雪菜,加一小勺鹽燜燒7,8分鐘。4.湯汁收的差不多的時(shí)候,撒點(diǎn)蔥花即可出鍋。

青魚怎么做好吃:燉青魚
原料:青魚、雞蛋、蔥、姜片、花椒、大料、醬油、白醋、白糖、料酒、鹽、雞精、香菜。
燉青魚的做法:1.魚掏腹清洗在魚身兩面用刀各斜開四口;2.在一盤子里打散一個(gè)雞蛋;3.用一小碗裝切好的蔥段、姜片、蒜片,再放入花椒、大料、醬油、白醋、白糖、料酒、鹽、雞精拌勻;4.鍋里放油,燒熱后,把沾過蛋液的魚放入鍋內(nèi)兩面煎至金黃,然后把小碗里的調(diào)料倒入鍋內(nèi)烹一下,稍后放入半舀水大火燒開,勻火燉至水基本干了,關(guān)火;5.將燉好的魚裝至盤里,灑點(diǎn)香菜即可。
以上就是幾種青魚怎么做好吃的方法介紹了。