6月21日4點多，漁民張文國叫醒睡夢中的妻子，架起漁網開始捕撈近年來在淮河中難得一見的銀魚。張文國家在江蘇泗洪縣。一周前，他們夫妻倆駕駛漁船來到淮南，開始在淮河上捕撈銀魚。“我們是第一次來淮南捕銀魚，前些年，在淮河里根本見不到銀魚。”張文國說，銀魚很嬌貴，水質不好就沒法活，去年他們聽說淮河淮南段里有了銀魚，今年特地趕來捕魚。上午8點多，張文國收工休息。這一趟，他共捕了約七八十斤銀魚。
歷史上，淮河漁業資源豐富，生存過大量銀魚。上世紀80年代，淮河多次發生污染事件，銀魚瀕臨滅絕。近年來，隨著國家對淮河污染的持續治理，淮河淮南段水質逐年改善。從2009年開始，陸續有人在淮河里捕到銀魚，而且捕撈量一年比一年多。去年入夏后，淮河淮南段多處水域重現了“銀魚汛”。
淮南市漁政漁港監督管理處處長鮑清玉說，從4月份到6月30日，淮河淮南段是禁漁期。從5月底開始，淮河就出現了銀魚，6月10日以后還出現“銀魚汛”，小銀魚有3厘米長，大銀魚有6厘米長。銀魚成活期很短，一般在6月底產卵后就自然死亡，不捕撈也是資源浪費，因此臨時特許漁民在這段時期捕撈銀魚。除了本地漁民，今年還有不少外地漁民來捕撈銀魚。
小銀魚和面條魚沒有區別，是同一種魚，面條魚是小銀魚的別稱。銀魚是可以生活在近海的淡水魚，具有從海洋至江河洄游的習性，分布在山東到浙江的沿海地區，我國的太湖、西湖、馬湖是三大銀魚盛產湖。銀魚在池塘中多生活于下層，喜歡鉆入池底的水草中，為肉食性魚，以小魚蝦為主食。產卵高峰期在12下旬~1月下旬。
新鮮的白肌銀魚價格在十幾元到二十幾元一斤，干白肌銀魚的價格稍高，基本上是三十元到五十元一斤。白肌銀魚當然可以吃，不僅味道鮮美，而且肉質柔軟，營養價值也很高。氨基酸豐富，還具有潤肺、滋陰、健脾等作用。富含維生素e，對人體有緩解衰老、抗氧化、調節內分泌的效果。
銀魚主要分布山東，浙江沿海一帶，在安徽壽縣，鄱陽湖、巢湖、太湖、四川雷波縣的馬湖廣泛分布，我國的太湖、西湖、馬湖是三大銀魚盛產湖，少數種類分布在朝鮮，日本及俄羅斯遠東地區。銀魚種類有：鄱陽縣珠湖銀魚、洞庭湖銀魚、長江間銀魚，太湖銀魚等。
一般鮮活的白肌銀魚在6-10元一斤，而制成的干魚在30-40元一斤，白銀魚的用處很多，可以食品加工、粉加工和冷凍加工，冷凍品還可以作為魚類的養殖飼料。白肌銀魚的營養價值很高，對預防貧血、潤肺止咳、抵抗衰老、增強免疫和壯骨護齒都有效果。
銀魚的做法大全：軟炸銀魚材料：主料銀魚配料蛋清調料鹽、雞粉、胡椒粉、料酒、淀粉、花生油。軟炸銀魚的做法：1．銀魚清洗，腌制入味。2．蛋清、淀粉調勻成糊。3．加銀魚拌勻。4．用熱油將魚炸熟裝盤即可。銀魚的做法大全：銀魚
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