5月28日，省太湖漁業(yè)管理委員會在貢湖、梅梁湖、焦山、平臺山等4處水域，對太湖銀魚資源進行試捕測定。1小時的現(xiàn)場試捕情況表明，太湖銀魚的資源量出現(xiàn)了可喜的恢復(fù)性增長。
銀魚是“太湖三白”之首，近年來，由于捕撈強度過大，加之太湖水環(huán)境欠佳，銀魚的資源種群數(shù)量衰退，產(chǎn)量逐年減少。
在當(dāng)天的試捕作業(yè)中，4個測定點共捕獲銀魚24.85千克，平均每個點產(chǎn)量為6.21千克，是去年測定結(jié)果的7.8倍。捕獲的銀魚中，新口銀魚占到了20%—30%，表明銀魚種群結(jié)構(gòu)合理，資源恢復(fù)情況良好。此外，由于銀魚對水質(zhì)的要求極高，只能存活于二類或三類水中，銀魚資源量的明顯增加。
小銀魚和面條魚沒有區(qū)別，是同一種魚，面條魚是小銀魚的別稱。銀魚是可以生活在近海的淡水魚，具有從海洋至江河洄游的習(xí)性，分布在山東到浙江的沿海地區(qū)，我國的太湖、西湖、馬湖是三大銀魚盛產(chǎn)湖。銀魚在池塘中多生活于下層，喜歡鉆入池底的水草中，為肉食性魚，以小魚蝦為主食。產(chǎn)卵高峰期在12下旬~1月下旬。
新鮮的白肌銀魚價格在十幾元到二十幾元一斤，干白肌銀魚的價格稍高，基本上是三十元到五十元一斤。白肌銀魚當(dāng)然可以吃，不僅味道鮮美，而且肉質(zhì)柔軟，營養(yǎng)價值也很高。氨基酸豐富，還具有潤肺、滋陰、健脾等作用。富含維生素e，對人體有緩解衰老、抗氧化、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌的效果。
銀魚主要分布山東，浙江沿海一帶，在安徽壽縣，鄱陽湖、巢湖、太湖、四川雷波縣的馬湖廣泛分布，我國的太湖、西湖、馬湖是三大銀魚盛產(chǎn)湖，少數(shù)種類分布在朝鮮，日本及俄羅斯遠東地區(qū)。銀魚種類有：鄱陽縣珠湖銀魚、洞庭湖銀魚、長江間銀魚，太湖銀魚等。
一般鮮活的白肌銀魚在6-10元一斤，而制成的干魚在30-40元一斤，白銀魚的用處很多，可以食品加工、粉加工和冷凍加工，冷凍品還可以作為魚類的養(yǎng)殖飼料。白肌銀魚的營養(yǎng)價值很高，對預(yù)防貧血、潤肺止咳、抵抗衰老、增強免疫和壯骨護齒都有效果。
銀魚的做法大全：軟炸銀魚材料：主料銀魚配料蛋清調(diào)料鹽、雞粉、胡椒粉、料酒、淀粉、花生油。軟炸銀魚的做法：1．銀魚清洗，腌制入味。2．蛋清、淀粉調(diào)勻成糊。3．加銀魚拌勻。4．用熱油將魚炸熟裝盤即可。銀魚的做法大全：銀魚
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