受到大環(huán)境的影響，大閘蟹的日子不算好過(guò)。盡管人們習(xí)慣以陽(yáng)澄湖大閘蟹上市作為進(jìn)入“大閘蟹季”的標(biāo)志，但實(shí)際上太湖、微山湖等地的大閘蟹現(xiàn)在已經(jīng)大量上市了。在華北地區(qū)最大的水產(chǎn)品集散地京深海鮮市場(chǎng)里，大閘蟹已經(jīng)成為主角，商戶們都把各種規(guī)格的大閘蟹擺在了門口顯眼的位置。

銷量仍不樂(lè)觀

京深海鮮市場(chǎng)物業(yè)部經(jīng)理姜存祥告訴北京晨報(bào)記者，今年各地傳來(lái)的消息都是大閘蟹豐收，再加上受大環(huán)境影響，蟹的價(jià)格預(yù)計(jì)比去年要低20%至30%。一家商戶表示，花同樣的錢，今年可以買到比去年品質(zhì)好許多的大閘蟹，“現(xiàn)在是為了趕中秋節(jié)市場(chǎng)，捕了一些大個(gè)的，價(jià)錢跟往年比差不多，但過(guò)幾天大量上市的時(shí)候就不好說(shuō)了。”

姜存祥介紹說(shuō)，在中央多項(xiàng)禁令的影響下，去年中秋市場(chǎng)已經(jīng)有些冷清了，“往年大閘蟹的團(tuán)購(gòu)能占到總銷量的50%至60%，去年幾乎為零。”談到今年的市場(chǎng)，他表示目前還沒(méi)有明顯體現(xiàn)，但大閘蟹的銷量仍不樂(lè)觀，“去年的這個(gè)時(shí)候每天能賣15到20噸，今年差不多是6到8噸，今天和明天能達(dá)到10噸吧，當(dāng)然這跟今年中秋節(jié)早有關(guān)系，畢竟閘蟹還沒(méi)有完全到上市的時(shí)候。”

蟹券“永不過(guò)期”

按照業(yè)內(nèi)人士估計(jì)，陽(yáng)澄湖大閘蟹會(huì)在9月20日左右開(kāi)湖捕撈，但在京城大街小巷，陽(yáng)澄湖大閘蟹專賣店已經(jīng)開(kāi)始銷售蟹券了。北京晨報(bào)記者走訪市場(chǎng)了解到，今年陽(yáng)澄湖大閘蟹的開(kāi)捕時(shí)間錯(cuò)過(guò)了中秋節(jié)這個(gè)銷售高峰，經(jīng)銷商都感覺(jué)壓力很大。為了吸引客戶，很多經(jīng)銷商對(duì)蟹券有效期相應(yīng)進(jìn)行了延長(zhǎng)。團(tuán)結(jié)湖一家陽(yáng)澄湖大閘蟹專賣店的工作人員表示，如果今年蟹券沒(méi)有消費(fèi)，可辦理延期一年，“明年用不了還可以再來(lái)辦延期，相當(dāng)于永不過(guò)期。”他告訴北京晨報(bào)記者，今年大客戶又少了很多，生意不好做，只能咬牙堅(jiān)持，靠服務(wù)和品質(zhì)打動(dòng)客戶了。

高檔水產(chǎn)被迫“訂制”

除了大閘蟹，其他高檔水產(chǎn)也是一樣的境遇，越高檔的越賣不動(dòng)。姜存祥表示，燕翅鮑的銷量減少了70%左右，因此很多商戶不敢囤高檔水產(chǎn)，客戶要買的話必須提前一兩天訂，“我們叫‘訂制經(jīng)營(yíng)’，不然就得砸在手里。你要是買條蘇眉，現(xiàn)在市場(chǎng)上是沒(méi)有的。”