海鮮的做法有很多種，有清蒸、爆炒、紅燒等等，每一種做法都可以挑起對人們的味覺器官的刺激。有一種做法叫做干鍋，這更將美味的高度提升了一個境界。今天，我們就學習一下干鍋魷魚蝦的做法。
干鍋蝦
材料
1、大蝦半斤2、豬里脊肉三兩3、香菇三兩4、大蔥白三兩5、香菜半兩6、泡辣四、五個7、老干媽香辣醬兩大匙8、蠔油兩大匙9、油辣椒兩大匙;喜歡吃辣的可另加干辣椒段10、老姜一塊11、獨蒜兩個12、八角兩敉13、香葉四、五片14、白糖一咖啡匙15、淀粉一16、料酒三大匙17、鹽適量
做法
1、將蝦剖背去沙線;里脊肉切薄片;香菇清洗切成兩半;香葉、八角清洗;姜、蒜、泡辣椒剁碎;蔥白切丁;香菜切碎。
2、在大蝦中放入兩大匙料酒、鹽拌勻;豬肉片中放一大匙料酒、鹽、淀粉抓勻碼味。
3、鍋中放油燒至六成熱，下豬肉片炒散至表面發白。
4、將肉片推至鍋邊或盛出，改小火，下姜、蒜、泡辣椒碎、八角、香葉、干辣椒段(我沒用干辣椒)炒出香味。
5、下油辣椒，再將鍋中所有食料翻炒勻。
6、加約一斤湯或水、老干媽香辣醬燒沸。
7、下香菇燒約兩分鐘。
8、再放入蝦、蔥白丁、白糖、鹽、蠔油燒約三分鐘。
9、收濃湯汁，撒入香菜碎翻勻，盛入干鍋里即可上桌。待吃完鍋中的蝦和肉后，便可點火再放入自己喜歡的其它菜燙食。
當然，干鍋魷魚的做法也是相同的哦，就是將蝦換成干凈、新鮮的魷魚就好了。你也可以將魷魚和蝦一起下鍋，做成干鍋魷魚蝦。是不是早已按捺不住了，不妨動手試一試吧!
