“草魚每斤４．５元！”昨日上午，在長沙市毛家橋水產品市場內，有６年淡水魚生意經驗的袁先生對記者說，今年上半年草魚、鳙魚、鯽魚等大眾化的魚品都不大可能跌價，即使８月后新魚開始上市，價格也難回落到漲價之前的水平。  

目前長沙市８５％的低檔淡水魚來自毛家橋水產品批發市場，記者從這里了解到，今年大眾化魚品的消費將穩步進入一個新的高價消費時期，而長期以來蝦類、蟹類等其它高檔水產品價格過高的局面也得到初步改善，水產品價格結構的調整提示著消費方式的新變化。  

鳙魚草魚價格仍將高走  

“今年草魚和鰱魚的價格都難以跌下來！”袁先生介紹，自１９９７年以來，大眾化魚類在低價位徘徊了近６年，２００３年四季度糧食和飼料漲價后，水產品價格一路飆升，大眾化水產品的養殖從此結束了長期以來增產不增收的局面，去年１１月份草魚和鰱魚一度分別創下每斤５元和２．２元的歷史最高紀錄，而此前草魚每斤最高價格不超過３元，鰱魚每斤最高也只有１．８元。  

“但消費量估計不會減少，有‘剁椒魚頭’這樣的菜式支撐，鳙魚就不怕銷不動！”袁先生稱，經過整整一年的市場利益調整，草魚、鯉魚、鳙魚、鯽魚、魴魚等大眾化魚的價格目前已經接近于穩定，大眾化魚品的高價消費時期已經到來；不過，盡管淡水魚捕撈旺季臨近結束，但鳙魚與草魚的價格仍將繼續高走，因為這兩種魚在市場中有特殊的用場。鳙魚的魚頭已經成為粵菜、上海菜、川菜、淮揚菜、湘菜、鄂菜、東北菜等幾乎所有菜系的重要菜式，突出的湘菜菜式就是長沙人喜歡吃的“剁椒魚頭”。  

高檔水產品價格“向中看齊”  

長沙市西長街是湖南省高檔水產品批發中心市場，記者從這里了解到，過年期間這里的高檔水產品價格只有小幅度上揚，未曾出現高價熱銷的局面；目前基圍蝦每斤的批發價在２６元，市場零售價２８元左右，１００克左右的母河蟹賣３６元－３７元／斤、５００克以下的甲魚賣１５元／斤、５００克以上的甲魚賣１６元／斤。  

“今年基圍蝦的價格最低！”在西長街做了３年基圍蝦生意的楊先生對記者說，一年中基圍蝦的價格在２月－３月份最高，在７月底８月初最低，因此按照目前的價格水平估計，今年的基圍蝦價格不大可能大幅上漲。原因在于去年蝦大豐收，但出口一度受限，涌入內地銷售，而需求量相對固定，所以賣不上價。  

記者從市場內了解到，一方面因為過年前后的陰雨天氣造成蝦子、河蟹等高檔水產品上市量減少，另外一方面因為今年酒店辦婚宴采購量減少，西長街的生意相比去年減少了２０％左右，價格也沒有出現大幅度上揚的現象。為了控制價格不至于繼續走低導致虧本經營，目前西長街業主已經初步聯合起來，以期統一基圍蝦進貨渠道并控制上市量。