章魚含有豐富的蛋白質、礦物質等營養元素，并還富含抗疲勞、抗衰老，能延長人類壽命等重要保健因子―天然牛磺酸;一般人都可食用，尤適宜體質虛弱、氣血不足、營養不良之人食用;適宜產婦乳汁不足者食用。
原料：黃瓜2根、雞蛋3個、新鮮小章魚6個。
調料：味林(或低度白酒)1大勺、綠芥末泥2分之1小勺、鹽適量、色拉油。
做法：
1、黃瓜清洗，切輪片。
2、小章魚去軟骨，去眼，去嘴器，清洗切輪形，腳稍切分開。
3、雞蛋在碗中，加少許清水(或少許低度白酒)，一點點鹽打散。
4、味林(或低度白酒)，綠芥末泥調成汁。
5、熱鍋放色拉油，炒雞蛋，用筷子攪動，待成塊，還有些蛋液時盛出。
6、熱鍋再放少許油，章魚，黃瓜一起放入，快速翻一兩下，放調味汁，再快速翻幾下，再適量放鹽調味，翻勻。
7、放入炒好的蛋，快速翻均勻，盛盤。
小叮嚀：
我買的小章魚是可以生吃的，所以和黃瓜一起放就可以，另外章魚本來也非常容易熟。炒時，切不可炒時間過長，黃瓜吃的是它的自然清新味道，而且炒時間長的話，一是營養流失，二是后味會有怪味，影響味覺，如果把味林換成低度白酒，調味時，請再加少許糖調鮮。
八爪魚又名章魚，遍布全球各大洋的熱帶和溫帶海域。由于八爪魚具有較高的營養價值，它是一種高蛋白低脂肪的食材，因此烤八爪魚成為人們喜愛的一種美食，并且目前也已經實現了商業化養殖。那么，關于章魚養殖的前景如何，讓我們一起來了解一下吧。
章魚的智商很高，在章魚智商測試實驗中，經過幾次失敗，章魚可以探索出運用開瓶蓋的方式獲得食物，而烏賊難以做到，幾天后人們重復了原來的實驗，章魚還掌握著幾天前學到的正確方法。但是，烏賊隔著玻璃尋找食物的方法全部忘記了。顯然在頭足類軟件動物家庭中，各成員的智力不同，大自然賦予章魚的能力最強。
章魚是海洋軟體動物，被稱作“八腕類”，而不是魚類。章魚是肉食性動物，主食瓣腮類和甲殼類動物或者浮游生物，章魚甚至會為了保證肌肉紅蛋白結構穩定不被氧化而和抹香鯨大打出手爭奪蝦青素資源。章魚的智商很高，具有“概念思維”能力，從小就可以獨自學習捕食、偽裝、尋找更高的住處的本領。
章魚、魷魚和墨魚都不是魚。章魚屬于軟體動物，魷魚和魷魚都是一種貝類。章魚、魷魚和墨魚的區別：章魚以蝦蟹為食，墨魚以甲殼類為食，魷魚以磷蝦、沙丁魚、銀漢魚等為食。章魚，又稱八爪魚。墨魚，又稱墨斗魚。魷魚，又稱柔魚。章魚用吸盤沿海底爬行，墨魚有很厚的石灰質內殼，魷魚頭部兩側有一對發達的眼和腕足。
從章魚的別稱“八爪魚”就可以知道，章魚有八只腳。章魚屬于頭足綱最大科，它與其他頭足綱動物一樣都有三個心臟，兩個負責血管輸送血液，另一個則輸送充氧血經由身體的其他部分。章魚是有牙齒的，它的嘴里有一對類似鸚鵡喙狀的顎片，可以切碎食物，底部為齒舌，可以幫助吞咽食物。
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