甲魚的基本介紹
甲魚，學名鱉，又稱水魚、團魚、黿魚，卵生兩棲爬行動物。鱉肉味鮮美、營養(yǎng)豐富，有清熱養(yǎng)陰，平肝熄風，軟堅散結的效果。不僅是餐桌上的美味佳肴，而且是一種用途很廣的滋補藥品和中藥材料。中國現(xiàn)存主要有中華鱉、山瑞鱉、斑鱉、黿，其中以中華鱉最為常見。該物種已被列入中國國家林業(yè)局2000年8月1日發(fā)布的《國家保護的有益的或者有重要經(jīng)濟、科學研究價值的陸生野生動物名錄》。
鱉肉具有雞、鹿、牛、羊、豬5種肉的美味，故素有“美食五味肉”的美稱。它不但味道鮮美、高蛋白、低脂肪，而且是含有多種維生素和微量元素的滋補珍品，能夠增強身體的抗病能力及調節(jié)人體的內分泌功能，也是提高母乳質量、增強嬰兒的免疫力及智力的滋補佳品
在中國很早以前的記載中就有“鱉可補癆傷，壯陽氣，大補陰之不足，自古以來就被人們視為滋補的營養(yǎng)保健品。唐.孟詵：婦人漏下五色，贏瘦，宜常食之。《隨患居飲食譜》：鱉甘平，滋肝腎之陰，清虛勞之熱，宜蒸煮食之。
甲魚的種群分布
主要分布于亞洲、非洲、美洲的大海和湖泊中。
斑鱉
斑鱉是國家一級保護動物，數(shù)量稀少極其珍貴，是比中華鱘更瀕危的“水中大熊貓”。”WCS兩棲爬行類物種項目協(xié)調員呂順清介紹，斑鱉是龜類中最瀕危物種，全球已知存活的斑鱉只有4只，其中蘇州動物園與越南河內的厚恩金姆湖(還劍湖)各2只。
中華鱉
中華鱉在中國廣泛分布，除新疆、西藏和青海外，其它各省均產(chǎn)，尤以湖南、湖北、江西、安徽、江蘇等省產(chǎn)量較高。伍惠生報道在湖北省發(fā)現(xiàn)紅色鱉和白色鱉，是中華鱉的變異型。中華鱉化石發(fā)現(xiàn)于中國的上新世地層中。
珍珠鱉
分布于主要分部在美國中、南部，引入中國的 廣東、廣西等地養(yǎng)殖比較成功。
山瑞鱉
云南、貴州、廣東、海南、廣西等省區(qū)。廣西全境均有分布。以1978年的收購數(shù)為例，南寧百色地區(qū)占全境的67.7%，河池、柳州地區(qū)占27.1%，桂林及玉林、梧州地區(qū)少。國外分布于越南。
