沙丁魚是一些鯡魚的統稱，廣泛分布于南北緯度6～20度的等溫帶海洋區域中，是世界上重要的經濟魚類之一。以下就是對沙丁魚的營養價值介紹：
1、沙丁魚富有驚人的營養價值一罐沙丁魚猶如一個營養豐富的發電站，富含磷脂即OMEGA-3脂肪酸、蛋白質和鈣。
2、咸水魚類具有保護心血管健康的特殊成分—磷脂即OMEGA-3脂肪酸。
3、根據美國心血管協會的網站內容顯示，這種特殊脂肪酸可以減少甘油三酸脂的產生(造成血栓的有害脂肪酸)，并有逐漸降低血壓和減緩動脈粥樣硬化速度的神奇作用。
4、沙丁魚中的磷脂對于胎兒的大腦發育具有促進的有利作用。
5、沙丁魚還含有大量鈣質，尤其是魚骨中。罐裝沙丁魚的魚骨很松軟，可以安全食用;我們的身體需要足夠的礦物質，沙丁魚也因其豐富的鈣含量適合于不同年齡層的人;如果我們每日的鈣質攝取量不足的話，持續的缺鈣會導致骨頭脆弱，而最終引起骨質疏松;對于那些想吃沙丁魚又討厭魚腥味的人來說，可以通過煮熟的沙丁魚來吸收氧化鈣。
6、據有關資料介紹，沙丁魚中含有一種具有5個雙鍵的長鏈脂肪酸，可防止血栓形成，對治療心臟病有特效。
以上就是關于沙丁魚的營養價值介紹，另外，沙丁魚脂肪含量高，味道鮮美，主要用途是制罐頭。
