鯔魚是一種海水魚，鯔魚喜歡在溫熱帶水域生長，鯔魚雖然是海水魚，但是鯔魚可以進入到淡水水域，可以在淡水里生長。鯔魚長的很像梭魚，魚頭到前半截近乎圓筒，尾部是側扁形狀，鯔魚一般體長在二十到四十厘米，鯔魚單個體重在一斤到三斤之間，鯔魚是大家喜歡吃的魚種。
鯔魚在中國分布廣泛，中國沿海的淺海區、河口、咸淡水交界的水域均有分布，尤以南方沿海較多。鯔魚的肉質厚、味道鮮美，沒有小的刺，老人、孩子都可以吃，吃鯔魚最好季節是冬至前。
冬至前的鯔魚魚體最為豐滿，腹背皆腴，特別肥美，常被作為賓館酒樓的海鮮佳肴。鯔魚除了作為食品大受贊賞外，還有滋補身體的效用。
鯔魚為廣鹽性魚類，生命力較強，從鹽度為38‰到咸淡水直至純淡水都能正常生活。適溫范圍為3℃～35℃，至死低溫為0℃，較適暖水水域。鯔魚為雜食性，以食硅藻和有機碎屑為主，也食小魚小蝦和水生軟體動物，在人工飼養條件下，也喜食動植物性顆粒飼料，如合成飼料、麥麩、花生餅、豆餅等，故食物來源廣，物化成本低。
鯔魚是洄游性魚類，喜歡生活于淺海、內灣或河口水域，一般4齡魚體重2公斤～3公斤以上性腺便成熟，游向外海淺灘或島嶼周圍產卵繁殖。
魚苗的發生季節為1月份～4月份，此時最適于捕撈收集魚苗暫養，經過一個時期的培育和馴化、淡化后，可在水庫、魚塘和半咸水池塘和其他海淡水水面放養。
