這兩天，杭州市民陸華洲意外發現，湖濱國際名品街旁的杭州哨兵西湖國賓軒酒店的魚池里養了河豚。難道杭州對河豚開禁了嗎？陸華洲有些不可置信，他又仔細看了看，發現魚的尾部還帶著一個標簽，印有“中洋河豚”四個字。 

“中洋河豚”進入杭州市場已有6年，其間還曾惹過官司，不過廠家說，河豚備受杭州消費者歡迎，目前已在杭州開出了5家連鎖店，每天都要賣出數十條，杭州哨兵西湖國賓軒酒店就是買家之一。 

5月10日下午，杭州哨兵西湖國賓軒酒店的泊車員聽說記者要采訪關于河豚的事情，馬上提高警惕，一再強調河豚沒有了，賣完了。 

酒店負責人李總的態度則恰恰相反，一提起河豚，他就打開了話匣子。“我們進來的河豚是安全的，沒有問題。”李總一再強調，酒店不會拿顧客的生命開玩笑，只有在確保安全的前提下才會去推廣這道菜。不過，酒店的菜單上沒有這道菜，河豚就養在池子里，客人來的時候部長會口頭推薦。有些沒吃過河豚的人，會說害怕，搖搖頭拒絕。而一些吃過或是想嘗鮮的人則非常有興趣，馬上就下單了。 

一條河豚通常在1斤左右，售價268元。河豚的宰殺和烹飪都由專職的廚師負責，燒法多樣，其中以刺身（即生吃）、紅燒、煲湯三種最受歡迎。李總透露，酒店為了推廣河豚這道菜花了不少本錢，光是付給專職的大廚師的月薪就上萬元。 

“5月份到現在，我們賣出了100多條，其中有20%-30%是回頭客來消費的。”李總是廣東人，廣東人常給人以吃法生猛的印象，李總笑言他也不例外，并稱自己還吃過野生河豚，味美無比。至于杭州人的口味，李總說幾乎沒有人敢生吃，點擊率最高的是紅燒。食客又以男性為主。 

為何要賣河豚？李總的說法是，由于海鮮的品種和花樣是有限的，酒店自去年下半年以來受金融危機影響生意下滑，他就想到了推廣河豚，且曾經跑了多個地方尋找貨源，最后定下了“中洋河豚”。他希望一方面能找到新的營業增長點，同時也希望通過河豚拉動人氣。 

眼下，李總對河豚的銷量表示滿意，酒店一天可以賣出約10條河豚。至于它是否給酒店帶來人氣，李總稱短期內還未體現出來，長期的話應該是可以的。

“當時，我們是從廣東進貨的，河豚比較小，味道也沒有現在這么鮮美。”李總嘆了一口氣，當時酒店經營河豚時，接到了主管部門的通知，要求立即停止銷售，酒店只好作罷。 

李總并不甘心就此放棄河豚的生意。他知道，國外是可以食用河豚的，就是國內的江蘇等地對食用河豚也在逐步放開。今年重操河豚生意時，李總還特意向廠家索要了齊全的資料。他原本指望通過河豚這道菜提升酒店的個性指數，甚至還預測杭城的各大酒店也會逐步跟進，形成一個良好的河豚消費競爭氛圍。 

要實現這個愿意，難。昨天，聞訊而來的上城區衛生局衛生監督所工作人員要求李總出具所有的相關資料。工作人員翻看資料后說，浙江省明令禁止銷售河豚，不管是野生還是養殖的，哪怕無毒，也不允許銷售。雖然外省有對河豚開禁的先例，但浙江省的地方法規不同，工作人員還是對李總作了明確的禁售說明。 

李總追問下個月新的食品安全法出來之后，杭州是否會對河豚開禁？本報記者為此咨詢了衛生監督所的相關工作人員，他們說現在還不知道，一般新法規出臺后，往往還要出臺相應的細則，這之間有一段相對較長的過程，李總估計還要等很久。 

昨天，本報聯系上了當年代理杭州桃花源極品館河豚案的律師——浙江澤大律師事務所的金奎喜，他回憶起5年前的案子，還記憶猶新。