享有“長江三鮮”美譽的河豚，今年5月從長江口首次“游”進雙流縣金橋鎮鰱魚社區。經過主人的精心呵護，它們如今已從小小的魚苗長至0.25公斤/尾，再養1年多它們將長至0.75~1公斤/尾，屆時，它們在塘邊的身價高達300元/公斤~400元/公斤，為它的主人帶來不菲的收益。

11月20日，記者終于見識了大名鼎鼎的河豚。在鰱魚社區河豚養殖基地的溫室大棚，飼養員用漁網捕撈上幾條背部有著暗色條紋的河豚，它們頓時發出輕微的叫聲，同時，雪白的腹部鼓成一個有許多肉刺的小球。飼養員笑著說：“河豚又叫‘生氣魚’，一旦遇到外部的刺激，它就會有應急反應，會把身體膨脹成多刺的圓球來保護自己，樣子就跟‘生氣’了一般。”

據了解，河豚體似圓筒，狀如蝌蚪，有劇毒，但因其味美誘人，自古就有食客“拼死吃河豚”。隨著科學技術的發達，河豚經過脫毒處理之后，正逐步走上餐桌。因而，近年在我國沿海一帶河豚人工養殖逐漸成為一個產業，河豚養殖戶取得了不菲的經濟效益。

雙流縣金橋鎮鰱魚社區書記劉劍做為社區的能人，近年看著一批“四大家魚”養殖戶因養殖的品種太大眾化，養殖回報越來越低，心頭非常著急。為了帶動他們快速發展，他就想到了引進高端的、高效益的水產品種。經過縣領導帶隊到江蘇省江陰市三番五次的考察，他投資100多萬元大搞基礎設施建設，于今年5月底與江陰市一家河豚養殖公司合作，引進3000多尾河豚苗，開始帶頭示范。

“河豚是兇猛肉食性魚類，種類有幾十種。我養的這種河豚叫暗紋東方豚，我們平時都喂它鰻魚飼料、雞腸、鴨腸和野生小雜魚。”據劉劍介紹，他們是采用全生態的方式飼養河豚，一般要兩年才出售，充分保證了河豚肉質的鮮美。經過近半年的飼養，一條河豚的重量已達0.25公斤，而兩年后，每條長到0.75~1公斤就能出售了。“我和江陰那邊簽了協議，如果到時賣給他們，塘邊價150元/斤。如果我自己直接在本地賣，塘邊價可賣到200元/斤，但要返10%給江陰的合作伙伴。”

“現在，四川幾乎沒有養河豚的。”劉劍非常看好河豚的市場，他說，“根據我的調查，在成都，還不算周圍的郊縣，經營河豚的高檔餐廳，每天河豚的用量就在500斤以上。現在，都有一些餐廳的老板找我要貨，但我不敢承諾，畢竟我的量太少了。”

省水產局市場與加工處處長尹黎光看好河豚的市場潛力。據他介紹，通過國內近年河豚的淡水養殖的摸索，再輔以技術手段，河豚的毒素已經基本沒有了，只要去除其血液、眼睛、內臟等有毒物質，經過有資質的專業廚師烹飪就將是一道佳肴，由于有市場需求，目前市場價每公斤高達幾百元。

據劉劍介紹，目前，在省內養殖河豚的回報很高，但是投入也高，他養殖0.5公斤河豚的成本高達70元，主要包括飼料成本和基礎設施投入。

首先是飼料成本，河豚吃的鰻魚飼料每噸高達11000多元，每吃1.5公斤才長0.5公斤的肉，若是一條1公斤重的河豚，光吃鰻魚飼料就要吃掉30多元。

在基礎設施投入方面，必須要配套溫室大棚。因為，養殖河豚，水溫低于20攝氏度，就不生長，低于15攝氏度，就不進食，低于10攝氏度，就要死亡。為了保證河豚良好長勢，國慶之后至次年3月，均要把河豚從室外移入溫室大棚越冬。這樣，有相當一部分成本開支是建造溫室大棚，每3畝魚塘需配套1畝溫室大棚，每個溫室大棚的造價在20萬元，“我3000多尾河豚苗投放了5畝塘，就匹配了2畝溫室大棚”，同時，還要購買穩壓設備和監控設備，保證溫室24小時不斷電、24小時監控水溫和空氣濕度。此外，由于河豚對水質的要求比較高，劉劍還購買了水泵等抽水設備。

劉劍說：“成本這么高，主要是我現在的規模還很小。今后我準備養殖50畝河豚，配備20個溫室大棚，有望把成本降到50元/斤。”

據了解，劉劍的3000多尾河豚苗都是合作伙伴無償支持的。如果正常購買的話，在產地江陰市，每年的價格都會有所差異，價格從0.8元~2.8元/尾不等。