紅燒草魚的家常做法：
材料：草魚尾巴一條 姜適量 料酒 老抽 生抽 白糖 胡椒粉 小蔥 香菜 適量 八角一顆。
做法：
1 新鮮的魚尾斬成塊，洗干凈淋干水，然后撒入鹽和姜片及料酒拌勻(如果有自制的紅曲醪糟，可以用紅糟代替料酒來(lái)腌制魚，既可以去腥，又可以使魚鮮美)
2 腌制半個(gè)小時(shí)后，準(zhǔn)備做魚
3 鍋燒熱，然后下入油，等油燒熱了，把魚塊下入油里，需要的是大火，也就是旺火煎魚，這個(gè)步驟的作用，是給魚去腥，同時(shí)給魚肉定型
4 魚煎到兩面都起硬皮了，倒入姜片，一個(gè)八角，然后倒入少量老抽，適量倒入生抽。老抽上色，生抽入味，再加入少量白胡椒粉，加入少量水，水量剛剛沒(méi)過(guò)魚為此
5 開(kāi)著鍋蓋，中火燉魚，等湯汁快沒(méi)有了，加入適量白糖
6 湯汁變濃稠，關(guān)火(可以根據(jù)個(gè)人的口味，適量加入一些鹽)，把小蔥和香菜倒入鍋里，翻勻既可盛盤
通過(guò)以上介紹，對(duì)紅燒草魚的家常做法也是有著一些了解，對(duì)這樣食物在制作上，都是可以按照以上方法進(jìn)行，不過(guò)要注意的是，對(duì)草魚制作的過(guò)程中，食材是不能隨意搭配的，這樣會(huì)使得草魚營(yíng)養(yǎng)元素流失，不利于人體健康。如果還想了解更多，可以到農(nóng)村創(chuàng)業(yè)--草魚頻道，查看更多關(guān)于草魚的信息。
