青苔產生的原因主要有兩個方面。一是蟹池冬季存有積水，開春沒有排干。冬季水溫低，浮游生物少，水清，引起青苔滋生，這一般發生在老塘口；二是新開挖塘口因土質偏廋，池內水位偏淺，沒有肥水或螺螄投放過多肥水困難，使水過清引起的。
防治方法：
一、冬季干塘后清塘消毒時用生石灰70—80kg泡水潑灑滿塘，10天左右后排水再曬塘。在放養蟹種前15—20天，上水時每畝施10—15斤優質復合肥、5kg磷肥、發酵后的有機肥150kg，培水育肥，上水滿塘后一個月肥水一次，過半個月追加肥水一次。
二、青苔開始發生時一般都在池塘周邊，在巡塘觀察到池水發綠，出現絮狀游苔時要利用晴好天氣，每畝用硫酸銅150g、漂白粉1.5公斤分開溶解后倒在一起加水70—80kg，攪拌均勻后待3—5分鐘后滿池，池邊和淺水區適當多潑。若青苔已大量發生，則利用晴好天氣每畝潑灑青苔殺手100g，對頑固性絲狀青苔用2.5kg水和100g青苔殺手攪拌細土對準撒施。施用時要注意避免撒在水草上，以防爛草，用藥后7—10天保持池水穩定確保清苔效果。
大閘蟹是中國一種珍貴的水產品，出口量較大。它具有嫩滑的肉質和鮮美的味道，同時富含極高的營養價值。與海蟹相比，它所含的蛋白質相等，甚至還高于鯽魚；脂肪和碳水化合物的含量遠高于沼蝦、對蝦和帶魚。此外，它的維生素A非常豐富，并且特別高含鐵量，同時核黃素的含量也較多，因此是一種高級營養食品。
大閘蟹死在冷藏層不宜食用，原因是冷藏層溫度不低，會有大量細菌繁殖；大閘蟹死在冷凍層可以食用，原因是冷凍層可以將食物凍住，抑制細菌生長，大閘蟹死后不能分泌組胺。在冰箱里凍死的螃蟹，吃之前解凍后再烹飪。因為凍死螃蟹的腥味比新鮮螃蟹重得多，所以大多數都用炒制、悶煮的方法來吃，這樣腥味淡，口感也稍微好點。
大閘蟹1688和2588的是大閘蟹的重量和價格的一種叫法，1688是1688元的禮盒，2588是2588元的禮盒。行業協會已經明令禁止銷售數字型號的大閘蟹禮券，所以現今正規的大閘蟹企業已不再使用大閘蟹禮券型號。挑選大閘蟹，可通過看外表、聞味道等來選擇，一般肢體完整并自然彎曲，到處橫行的就是好螃蟹。
大閘蟹988型指的是購買大閘蟹的禮品券，可以用于兌換蟹，一般有3種套餐可供選擇，套餐一：公蟹3.0兩7只、母蟹2.2兩7只；套餐二：公蟹3.0兩5只、母蟹2.5兩5只；套餐三：公蟹3.8兩4只、母蟹2.5兩4只。挑選大閘蟹技巧：一看蟹殼；二看肚臍；三看螯足；四看活力；五看雌雄。
大閘蟹2688型是大閘蟹重量和價格的叫法，指的是2688元的禮盒，這只是大閘蟹的重量和價格的叫法。但行業協會已經明令禁止銷售數字型號的大閘蟹禮券，所以正規的大閘蟹企業已不再使用大閘蟹禮券型號。我國大閘蟹的產地主要有三個，其中最有名的是陽澄湖大閘蟹，有“蟹中之王”的美譽。
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