1月3日，由市漁業管理局主辦的“巢湖2010年大銀魚移植放流”活動在巢湖高林水域開展，3000萬粒大銀魚受精卵投放到巢湖，為巢湖水域再添新鮮魚群。
巢湖大銀魚俗稱“面魚”，是巢湖特色名貴經濟魚類之一，具有較高的經濟價值和生態價值。大銀魚通體潔白、肉質鮮美，被稱為“水中人參”。市漁業管理局副局長武產俊向記者介紹，近年來，由于巢湖水環境污染和偷捕等現象，造成巢湖水域大銀魚資源急劇下降，銀魚物種呈現遺傳性退化，大銀魚產量下降明顯。為改善和優化巢湖水域魚類種群結構，恢復巢湖名特優質水產珍品，市漁業管理局特地從江蘇連云港采購3000萬粒大銀魚受精卵分批投放巢湖。
據介紹，銀魚受精卵是由成年銀魚繁殖出來的銀魚雛形，放入湖水可很快發育成小銀魚，長成年的銀魚才被稱作大銀魚。據市漁業管理部門計算，剛投入巢湖的3000萬粒大銀魚受精卵，經過一年的發育期，將形成100噸的產魚量。
武產俊說，為了強化和穩定巢湖水域大銀魚種群結構，市漁業管理局計劃用3～4年時間，每年定期向巢湖中投放3000萬粒的銀魚受精卵，等這些受精卵長成大銀魚后，巢湖水域就會形成自身的大銀魚繁殖能力，從而促進巢湖水域良性產魚結構的形成。
小銀魚和面條魚沒有區別，是同一種魚，面條魚是小銀魚的別稱。銀魚是可以生活在近海的淡水魚，具有從海洋至江河洄游的習性，分布在山東到浙江的沿海地區，我國的太湖、西湖、馬湖是三大銀魚盛產湖。銀魚在池塘中多生活于下層，喜歡鉆入池底的水草中，為肉食性魚，以小魚蝦為主食。產卵高峰期在12下旬~1月下旬。
新鮮的白肌銀魚價格在十幾元到二十幾元一斤，干白肌銀魚的價格稍高，基本上是三十元到五十元一斤。白肌銀魚當然可以吃，不僅味道鮮美，而且肉質柔軟，營養價值也很高。氨基酸豐富，還具有潤肺、滋陰、健脾等作用。富含維生素e，對人體有緩解衰老、抗氧化、調節內分泌的效果。
銀魚主要分布山東，浙江沿海一帶，在安徽壽縣，鄱陽湖、巢湖、太湖、四川雷波縣的馬湖廣泛分布，我國的太湖、西湖、馬湖是三大銀魚盛產湖，少數種類分布在朝鮮，日本及俄羅斯遠東地區。銀魚種類有：鄱陽縣珠湖銀魚、洞庭湖銀魚、長江間銀魚，太湖銀魚等。
一般鮮活的白肌銀魚在6-10元一斤，而制成的干魚在30-40元一斤，白銀魚的用處很多，可以食品加工、粉加工和冷凍加工，冷凍品還可以作為魚類的養殖飼料。白肌銀魚的營養價值很高，對預防貧血、潤肺止咳、抵抗衰老、增強免疫和壯骨護齒都有效果。
銀魚的做法大全：軟炸銀魚材料：主料銀魚配料蛋清調料鹽、雞粉、胡椒粉、料酒、淀粉、花生油。軟炸銀魚的做法：1．銀魚清洗，腌制入味。2．蛋清、淀粉調勻成糊。3．加銀魚拌勻。4．用熱油將魚炸熟裝盤即可。銀魚的做法大全：銀魚
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