30歲的黃一圣，學校畢業退伍后就留在新埤幫忙家里的鯛魚及魚苗養殖及生產管理，他說，父親30年前從臺北到屏東新埤鄉購地養魚，因看到清澈無污染的水質，所以投資建設了將近3公頃的漁塭。
他說，臺灣鯛魚就是俗稱“吳郭魚”，品種相當多，但品種的好壞關系到肉質及生長速度，以父親繁養殖鯛魚近20年經驗，年產魚苗約5000萬尾，不僅供應島內養殖場的成魚養成，還外銷到大陸、泰國、馬來西亞等地。
近年來不僅在量的提昇，也積極的在質的精進，透過系統化配對篩選，製作配對記錄，找出最佳組合，培育優良的種魚群并建立家譜，避免因近親繁殖所成的養殖退化問題。
黃一圣指出，現在的養魚已和過往不同了，單位面積放養量增加了，因此養殖管理上就不僅是看水色了，也必須看水質狀況，因此，也在池里放了一些有益菌，不要看水中似乎都是綠藻，這可是他的秘密武器，這些都是有益的藻和菌，混合增養后，可以和池水中的有害菌競爭有機物繁殖以避免有害菌的繁生，防止疾病和水質惡化；再加上近年所研發的可動式增氧機，提高現行水車的使用效率，減少廢水排放，省水節電，達到節能省碳效果，使養殖產業朝向生態平衡友善環境永續經營。
黃一圣接續家中種苗繁殖場的工作，白天繁忙緊湊，晚上抽空參加屏東農業大學所開的一些農業相關課程；在長期的耳儒目染自家所經營的產業，終能獨當一面，撐起臺灣鯛魚的繁養殖管理工作，他指出，臺灣鯛魚繁殖在島內是項普通的水產技術，并沒獨到之處，主要的重點是在種魚的管理及維持，所以要維持品種的不退化和其后代變異，就是技術所在。未來將結合在這些研習相關課程中，有關行銷課程內容和技術，推廣自家所經營魚苗繁殖場的種魚，以全面提昇臺灣鯛魚的品質，促進臺灣的競爭力。
