隨著氣溫升高，又到了吃蛤蜊的時候。記者昨天從紅島街道辦獲悉，由于今年春暖的緣故，紅島蛤蜊“長膘”早，目前已陸續開始捕撈，比去年提前了10天。但由于數量較少，價格也偏高，預計五一前后大量上市。
蛤蜊早肥陸續上市
昨天上午，記者來到紅島西碼頭，捕撈蛤蜊的漁船陸續靠岸，前來拉貨的車輛早早等在岸邊。隨著吊車的起降，已裝兜的蛤蜊陸續從漁船轉移到貨車上。記者看到，裝車前，吊臂會上下晃動幾次，成兜的蛤蜊順勢沒入海水又露出。漁民告訴記者，剛捕撈上來的蛤蜊帶有泥沙，通過這種方式“洗個澡”更加干凈。“今年春暖，海水里的微生物豐富，蛤蜊自然長得快。”漁民說，春節后開捕的只是個別老灘，現在蛤蜊才剛剛上市，與去年相比提前了10天，而且肉質也偏肥，口感更好。
價格比去年偏高
“別看個頭小，保證肥。”岸邊，養殖戶正向商販推銷自己的蛤蜊。這些小個蛤蜊批發價每斤2.6元，而旁邊較大的蛤蜊只有1.5元一斤。“個頭小的是今年新長成的蛤蜊，大個的是往年的灘底貨，肥度上不如小個的，鮮度也差得遠。”漁民解釋說。價格方面，與去年相比，質量好的蛤蜊批發價每斤高出三到五毛錢。
1、養殖場地：選擇潮流暢通、地勢平坦、含沙量高的低潮灘涂地進行養殖。2、播苗：白苗通常在4-5月播苗，中苗在12月至來年春季播，有干播和濕播兩種方法。3、加強管理：播苗后要經常巡查管理，防止蛤蜊逃跑。4、加強疾病防控：養殖時要加強疾病防控，要定期對養殖產地進行消毒滅菌處理。
蛤蜊原產于日本，還分布于朝鮮半島、中國大陸、臺灣沿岸，在我國臺灣省西南沿海的沙岸、青島、大連、煙臺、威海等沿海城市都有專門的蛤蜊養殖基地。蛤蜊在干潮線以下產量居多，人們在陰歷初一或者十五落大潮的時候便可去海灘挖掘。
花蛤蜊廣泛分布在我國南北海區，它生長迅速，養殖周期短，適應性強（廣溫、廣鹽、廣分布），離水存活時間長，是一種適合于人工高密度養殖的優良貝類，是我國四大養殖貝類之一。花蛤蜊的營養價值花蛤蜊肉味鮮美、營養豐富，蛋白質含
蛤蜊的處理技巧：蛤蜊吐沙1、用花生油：把海水或者鹽水倒入盛有蛤蜊的容器里；再在盛有蛤蜊的容器中加入幾滴花生油，然后用筷子攪開，使油花均勻鋪在水面上，這樣水與空氣隔絕，蛤蜊很快就會把泥沙吐出來。2、使用鐵器：把鐵器(如
花蛤蜊的功效與作用1.花蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪的營養特點；2.花蛤蜊肉含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7－膽固醇和24－亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特
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