青魚的香味飄進城市，從12月開始到明年春節前，鮮活青魚集中上市。今年，秀洲區質監局聯合農經部門搞青魚標準化養殖，標準化養殖示范區產的青魚吃起來更放心，而且產量高、價錢也好。 

眼下每公斤價格15元左右 

漲價風潮吹到了水產品領域，繼“蒜你狠”、“糖高宗”等戲稱之后，又加了“蝦死你”。日前，秀洲區農經局水產站作了一次調查：嘉興市場上的鯽魚、白鰱的價格與往年基本持平，沒有大幅波動。今年新上市的青魚目前還沒漲價，以后很難說，眼下每公斤的價格在15元左右。 

據統計，秀洲區今年將上市的青魚為100多萬尾，數量與往年持平。這些青魚中，80%以上將被下油鍋，只有不到20%的被深加工做成青魚干等，嘉興青魚的主要銷售區域是周邊地區。 

一般情況下，青魚長到4公斤以上才會“游”進農貿市場，但市面上常見的青魚“體重”多超過6公斤。秀洲區農經局水產站工作人員介紹，一條青魚長到4公斤以上至少需要3年。 

吃“野味”的青魚味美價高 

秀洲養青魚在嘉興是出了名的。秀洲區農經局水產站工作人員說，秀洲是長江四大家魚（青魚、草魚、鰱魚、鳙魚）原種地，現在市民吃到的秀洲青魚就是第一代良種，全區共有青魚養殖面積1萬多畝，青魚養殖規模堪稱全國最大。 

俗話說，寬水養大魚。這次質監部門和農經部門聯合搞的青魚標準化養殖，選址在梅家蕩。梅家蕩水域面積有4000多畝，水深超過2.5米，適合青魚的生長。梅家蕩堪稱青魚的“樂園”，因為這里有它們愛吃的螺螄和蜆。該工作人員說：“俗話說，魚為天下鮮，吃‘野味’養出來的青魚，味道當然更鮮美了。” 

農經部門鼓勵當地搞精品養殖。據測算，吃“野味”的青魚，每公斤的生長成本只增加4元，但精品青魚的售價與普通青魚相比，相差遠不止這個數字。 

養青魚的“嘉興做法” 

標準化養殖的最大好處在于確保食品質量安全。在青魚標準化養殖示范區，70%的水域由農民專業合作社在管理，實行統一采購、統一投放、統一喂養。 

“這樣從種苗到飼料、水質調控、疫病防控等環節都能得到有效控制，能夠防止抗生素濫用。含違禁成分的藥品、飼料是不能進入示范區的。”水產站負責人說。 

據統計，在實施青魚標準化養殖項目區域內，青魚產量、產值及經濟效益都有一定幅度提高。示范區帶動農民增收1730多萬元，人均增收37610元；輻射區帶動農民增收2439萬元。 

青魚標準化養殖實施“訂單農業”的模式，產、銷都由當地的龍頭企業牽頭。記者在采訪中獲悉，為了幫養殖戶解決資金難題，王江涇還摸索出了一種新方法：在實行養殖戶“聯戶擔保”的基礎上，農民專業合作社再為養殖戶作二次擔保。這樣，養殖戶能比較容易獲得貸款支持。